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Ⅰ. 서론
Ⅱ. UHT 열처리의 원리
Ⅲ. 우유 단백질에 있어서의 영향
Ⅳ. 우유지방
Ⅴ. 유당
Ⅵ. 무기질
Ⅶ. 비타민
Ⅷ. UHT 처리의 활용화
Ⅸ. 장시간 저온 살균의 효과
Ⅹ. 결론
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