메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색
질문

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
김지명 (한북대학교) 전명숙 (한북대학교) 최진영 (한북대학교) 홍승희 (한북대학교)
저널정보
한국외식산업학회 한국외식산업학회지 한국외식산업학회지 제7권 제2호(통권 제15호)
발행연도
2011.9
수록면
69 - 86 (18page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색
질문

초록· 키워드

오류제보하기
This study was to examine the employer"s self-evaluation and rank of quality improvement factors according to selling at restaurants in northern Kyonggi province. Twenty five of 36 restaurant employers participated. The groups were divided by selling at restaurants: high-selling group(HSG) and low-selling group(LSG). Total working years at restaurants were significantly different between two groups. The average score of all restaurants was 3.5± 0.5 in employer"s self-evaluation for quality of restaurants. The average score of HSG was significantly higher than that of LSG. The item of highest scores was "food quality" in HSG and LSG. The item of lowest scores was "accessibility" in HSG and "advertisement" in LSG. Factors for the priority for quality improvement at restaurants were decided as "accessibility like parking lot", "food quality", "convenient transportation", "mood", "menu", "sanitation", "kind service", and "price". In HSG, "accessibility like parking lot" was decided as a most important item, and then "food quality", "convenient transportation", "menu", "mood", "kind service" "price" and "sanitation" were in order. Whereas, in LSG, "food quality" was decided as a most important item, and then "mood", "accessibility like parking lot", "convenient transportation", "sanitation", "price", "menu" and "service" were in order. These results implicated that perception of employers might affect the selling of restaurants. Therefore, the systematic education including sanitation might be needed for employers.
#Employer's self-evaluation #Quality improvement #Rank #Selling #Food quality

목차

ABSTRACT
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 이론적 고찰
Ⅲ. 연구방법
Ⅳ. 결과 및 고찰
Ⅴ. 결론
Ⅵ. 참고문헌

참고문헌 (19)

참고문헌 신청
1. [학위논문] - 고호석 / 1996 / 패밀리 레스토랑의 기대된 서비스 품질에 따른 이용고객 만족도에 관한 연구 / 석사 / 세종대학교 대학원 google schola 2. [단행본] - 곽동경 / 2006 / 급식경영학 / 신광출판사 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - 박숙진 / 2004 / 인사동 문화관광거리 육성전략에 관한 연구 / 관광연구저널 18 (1) : 19 ~ 33 dbpia 5. [학술지(정기간행물)] - 이연경 / 2007 / 대구,경북지역 대형음식점 업종별 현장실사를 통한 위생관리실태 분석 / 한국식품영양과학회지 36 (7) : 944 ~ 954 dbpia 6. [학술지(정기간행물)] - 신봉규 / 2009 / 음식문화거리 조성사업 평가에 대한 인식 차이 연구 :경기도를 중심으로 / 호텔관광연구 11 (1) : 150 ~ 162 dbpia

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

식품의 원산지 판별분석
최진영 ,  방경환 ,  한기영 외 1명 한국식품과학회지 2012 .10
프로스펙트이론을 적용한 여행상품 번들의 가격 프레이밍에 관한 연구
정선자 관광레저연구 2012 .11

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0

UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2013-326-001455781