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Consumers are increasingly concerned about the origin of foods, so the geographical origin of foods has been a major topic of debate and extensive research. Various instrumental methods (e.g. high performance liquid chromatography (HPLC), gas chromatography (GC), capillary electrophoresis (CE), electronic nose, near-infrared spectroscopy (NIRS), nuclear magnetic resonance spectroscopy (NMR), DNA analysis, multi-isotope analysis) in conjunction with statistical analysis, were developed and applied in attempt to provide reliable answers to their geographical origin. This study reviews current developments in the application of various methods for a clear geographical origin of foods. The limitation of discrimination analysis for geographical origin was also discussed.
목차
Abstract
서론
분석방법
식품 및 원료의 원산지 판별
통계분석방법
원산지 판별의 한계점
맺음말
문헌
참고문헌 (173)
참고문헌 신청
1. [학술지(정기간행물)] - 박선영 / 2004 / GC/ECD와 NPD를 이용한 건강기능식품 주요 원료 중 다성분 잔류농약 분석 / 한국식품과학회지 36 (6) : 863 ~ 871
2. [학술지(정기간행물)] - 정명실 / 2008 / 에너지분산형 X-선 형광분석기를 이용한 한약재의 무기질 분석 및 이에 의한 원산지 판별 / 한국식품과학회지 40 (2) : 135 ~ 140
3. [학술지(정기간행물)] - Luykx DMAM / 2008 / An overview of analytical methods for determining the geographical origin of food products / Food Chem 107 : 897 ~ 911
5. [학술지(정기간행물)] - 정미정 / 2007 / 국내산 및 중국산 도토리 가루의 성분분석에 관한 연구 / 생약학회지 38 (1) : 90 ~ 94
6. [학술지(정기간행물)] - Stanimirova I / 2010 / Tracing the geographical origin of honeys based on volatile compounds profiles assessment using pattern recognition techniques / Food Chem 118 : 171 ~ 176
2. [학술지(정기간행물)] - 정명실 / 2008 / 에너지분산형 X-선 형광분석기를 이용한 한약재의 무기질 분석 및 이에 의한 원산지 판별 / 한국식품과학회지 40 (2) : 135 ~ 140
3. [학술지(정기간행물)] - Luykx DMAM / 2008 / An overview of analytical methods for determining the geographical origin of food products / Food Chem 107 : 897 ~ 911
5. [학술지(정기간행물)] - 정미정 / 2007 / 국내산 및 중국산 도토리 가루의 성분분석에 관한 연구 / 생약학회지 38 (1) : 90 ~ 94
6. [학술지(정기간행물)] - Stanimirova I / 2010 / Tracing the geographical origin of honeys based on volatile compounds profiles assessment using pattern recognition techniques / Food Chem 118 : 171 ~ 176
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