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학술저널
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저널정보
한국식품과학회 식품과학과 산업 식품과학과 산업 제29권 제1호
발행연도
1996.3
수록면
45 - 56 (12page)

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목차

I. 서론
II. Hurdle 효과와 식품의 안정성
III. Combined effect의 수학적 모델
IV. Hurdle Technology의 종류
V. Hurdle Technology의 응용
VI. 앞으로의 연구방향
참고문헌

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