Statistical Analysis of Effective Components for Aroma of Sigumjang

Ung-Kyu Choi ,  June-Hong Pa ,  k

Food Science and Biotechnology

2005 .04

시금장의 제조방법 조사 및 맛의 통계적 평가

최웅규 ,  손동화 ,  지원대 외 4명

한국식품과학회지

1999 .06

시금장 발효기간에 따른 품질 변화

최응규 ,  권오준 ,  손동화 외 5명

한국식품과학회지

2001 .02

전통 시금장 메주의 휘발성 향기성분

최웅규 ,  김영주 ,  지원대 외 4명

한국식품과학회지

1999 .08

전통 시금장 발효기간별 Aflatoxin 및 휘발성 향기성분의 변화

손동화 ,  최웅규 ,  권오준 외 5명

한국식품과학회지

2000 .02

중회귀분석을 이용한 보리간장 맛의 평가

최웅규 ,  박준홍

한국식품과학회지

2004 .02

보리등겨, 보리메주 및 시금장의 휘발성 향기성분 조성 비교

최웅규 ,  곽동주 ,  손동화

Food Science and Preservation

2000 .09

Comparison of Larger Beer Taste Using Taste Sensing System

Sang Sook Kim ,  Mi ,  an Kim 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

한국 재래식 된장 맛의 특징

양성호 ,  최명락 ,  김종규 외 1명

한국식품영양과학회지

1992 .09

일부 여대생의 맛 선호도에 따른 식행동 및 영양소섭취상태

조혜경 ,  김미현

대한영양사협회 학술지

2010 .01

What is a Taste and Flavor?

Bongsoo Noh

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

보리등겨로 제조한 간장의 맛성분 특성

손동화 ,  권오준 ,  최웅규 외 6명

Applied Biological Chemistry

2002 .01

신미종(辛味種)고추의 추숙(追熟)에 관(關)한 생리화학적(生理化學的) 연구(硏究) -제2보(第2報) 신미성분(辛味成分)의 변화(變化)-

이성우

Applied Biological Chemistry

1971 .01

분자생물학 기반 맛의 평가

심재원

식품산업과 영양

2016 .06

Discriminant Analysis of Marketed Liquor by a Multi-channel Taste Evaluation System

Namsoo Kim

Food Science and Biotechnology

2005 .08

Taste Education Case Studies in France and Food Consciousness in Japan, Insight of the Culinary Identity from Taste of Umami

Hyun-Sook Kim

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

해외 기술 - 쌀의 식미평가시스템

김훈

식품기술

2011 .01

Is Glutamate a Taste or a Transmitter?

Stephen D. Rope

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2014 .10

맛의 신호전달

임호수

한국식품영양과학회지

2003 .06