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高等敎育課程의 하나의 새로운 分野, 食品工學敎育의 開括
大學은 當代에 있어서 重要關心事가 되고 있는 問題들을 다루어야 한다
大學은 單純한 熟練技術者를 養成하는 機關은 아니다.
食品工學者로서의 人間像
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