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논문 기본 정보
- 자료유형
- 연구보고서
- 저자정보
- 발행연도
- 1973.6
- 수록면
- 356 - 385 (30page)
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목차
1. 머리말
2. 속도론
3. 식품 리올로지
4. 전열특성
5. 식품의 가열살균
6. 건조
7. 식품포장
8. 식품 가공기계
9. 맺는말
10. 인용문헌
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