모델시스템에서 기름과 당이 분리대두단백 두부의 특성에 미치는 영향

김동원 ,  구경형 ,  최희숙 외 1명

한국식품영양과학회지

1994 .03

비압착 분리대두단백 두부의 물리적 특성에 미치는 가수량과 가열조건의 영향

구경형 ,  김동원 ,  김우정

한국식품과학회지

1994 .02

분리대두단백 두부의 제조를 위한 가열시간 및 혼합응고제의 영향

구경형 ,  김우정

한국식품과학회지

1994 .02

pH, 전해질의 농도 및 알긴산 분자량이 분리콩단백질의 표면소수성에 미치는 영향

임영선 ,  유병진

한국식품영양과학회지

2016 .09

[P9-11] 냉압착 들기름의 제조공정 중 품질특성 변화

조영심 ,  임정호 ,  박기재 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

Effect of Edible Coatings Containing Soy Protein Isolate (SPI) on the Browning and Moisture Content of Cut Fruit and Vegetables

Shon ,  Jin-Han ,  Choi 외 1명

Journal of applied biological chemistry

2011 .01

열처리 덱스트린을 이용한 난소화성 덱스트린의 제조

우동호 ,  문태화

한국식품과학회지

2000 .06

[P1-37] 정미성분 향상을 위한 Gluten과 SPI 가수분해 조건의 최적화

오현석 ,  최재영 ,  이수선 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

응고제의 혼합비율이 분리대두단백 두부의 특성에 미치는 영향

김동원 ,  고순남 ,  김우정

한국식품영양과학회지

1994 .03

[P9-07] 냉압착 들기름과 시판들기름의 품질비교

조영심 ,  임정호 ,  박기재 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

제조조건에 따른 두부의 물성연구

김학정 ,  김병용 ,  김명환

한국식품과학회지

1995 .06

SPI 및 SDI 기반의 Seasonal ARIMA 모형을 활용한 가뭄예측- 충주댐, 보령댐 유역을 대상으로 -

이용관

한국농공학회논문집

2019 .01

Effect of phosphate salts on the emulsion stability of soy protein isolate

황재관 ,  김영숙 ,  변유량

Applied Biological Chemistry

1992 .01

[P1-38] 가수분해 조건에 따른 Gluten과 SPI 가수분해물의 유리아미노산과 Umami 강도

오현석 ,  최재영 ,  장진희 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

다양한 염을 첨가한 쑥두부의 품질 특성

백용규 ,  김성훈 ,  박인식

한국식품영양과학회지

2008 .10

Effect of Soy Protein Isolate Coating on Meat Quality of Pork Fresh Cut during Refrigerated Storage

Shon ,  Jin-Han ,  Kim 외 5명

Journal of applied biological chemistry

2012 .01

Textural and Organoleptic Properties of Tofu Manufactured with Micronized Full - fat Soyflour Fortified with Food Ingredients

Jae-Jin Shim ,  Sam-Pin Lee

Journal of Food Science and Nutrition

2003 .09

포장두부의 저장성에 미치는 열처리 효과

이서구 ,  김창식

Applied Biological Chemistry

1992 .01

가공조건에 따른 전지대두분 두부의 품질 및 관능평가

김주영 ,  김준한 ,  김종국 외 1명

한국식품영양과학회지

2001 .06

Lipoxygenase 결여 콩 두부의 품질 특성 및 항산화 활성

김인성 ,  이수정 ,  이혜진 외 3명

Food Science and Preservation

2014 .04