누에 동충하초(Paecilomyces japonica)를 첨가하여 제조한 고추장의 품질특성 변화에 관한 연구

방혜열; 박무현; 김건희

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자료유형: 학술저널

저자정보: 방혜열 박무현 김건희

저널정보: 한국식품과학회 한국식품과학회지 한국식품과학회지 제36권 제1호

발행연도: 2004.2

수록면: 44 - 49 (6page)

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방혜열

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주요연구분야 자연과학 > 생활과학 농수해양학 > 식품과학

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박무현

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