지원사업
학술연구/단체지원/교육 등 연구자 활동을 지속하도록 DBpia가 지원하고 있어요.
커뮤니티
연구자들이 자신의 연구와 전문성을 널리 알리고, 새로운 협력의 기회를 만들 수 있는 네트워킹 공간이에요.
이용수
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
문헌
논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!
보리등겨로 제조한 메주의 향기성분
Applied Biological Chemistry
2000 .01
보리등겨로 제조한 간장의 발효기간별 맛성분 변화
한국식품과학회지
2002 .02
3단 발효에 의한 메주 제조방법
한국식품과학회지
2002 .06
보리등겨, 보리메주 및 시금장의 휘발성 향기성분 조성 비교
Food Science and Preservation
2000 .09
메주의 발효기간에 따른 재래식 고추장 숙성 중 품질 특성의 변화
한국식품과학회지
1997 .12
메주의 발효기간에 따른 재래식 고추장 숙성 중 미생물과 효소력의 변화
한국식품과학회지
1997 .12
보리등겨로 제조한 간장의 각종 성분 변화
한국식품과학회지
2002 .10
보리등겨로 제조한 간장의 품질특성
한국식품과학회지
2002 .04
한국 재래식 간장 제조를 위한 메주의 크기와 제조 방법에 따른 품질특성
Journal of applied biological chemistry
2009 .01
보리등겨 첨가 반죽의 물성변화
한국식품과학회지
2005 .10
[P5-18] 콩 품종에 따른 된장메주의 발효기간에 따른 미생물 및 효소활성 비교
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2009 .11
재래식 메주 및 된장중의 항산화성 물질에 관한 연구 - 1. 메주 발효 및 된장숙성중의 지질산화와 갈변
한국식품영양과학회지
1991 .04
메주 원료로서의 견과류의 활용성 평가
식품산업과 영양
2015 .12
보리등겨로 제조한 간장의 최적 발효 조건
한국식품과학회지
2001 .10
Aspergillus속과 Bacillus subtilis를 이용한 된장메주 발효 중 품질 특성
Food Science and Preservation
2011 .06
순창지역 메주 발효 중 미생물과 효소역가의 변화
한국식품영양과학회지
1998 .06
메주의 배합비를 달리한 밀된장의 품질특성
Food Science and Preservation
2013 .04
보리등겨 가루 첨가가 식빵의 품질에 미치는 영향
한국식품과학회지
2005 .10
강원도 지방의 재래식 메주 발효중 이화학적 특성 및 미생물의 변화
한국식품과학회지
1998 .08
재래식 고추장 메주 숙성 중 미생물과 효소력의 변화
한국식품과학회지
1995 .02
0