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생리활성을 갖는 새로운 기능성 물질을 개발할 목적으로 9종의 오디(Morus alba L.)를 이용하여 물과 60% 에탄올 추출물을 제조하고 이들의 angiotensin converting enzyme 활성억제효과, xanthine oxidase 활성억제효과, α-amylase 활성억제효과 및 α-glucosidase 활성억제효과를 탐색하여 본 결과, 페놀함량이 청일뽕과 강원3호 품종의 오디에서 물추출물에서 청일뽕과 강원3호 두품종이, 에탄올 추출물에서 대엽조생, 청일뽕, 강원3호, 희학 및 카타네오 등 5 품종이 2 mg/g 이상의 phenolic compound 함량을 나타내었으며, angiotensin converting enzyme 활성억제효과는 물 추출물에서 백운3호가 90.9±4.5%, 에탄올 추출물에서는 희학 품종이 81.8±4.5%의 활성억제효과를 나타내었다. 또한 xanthine oxidase 활성억제효과는 물 추출물에서 국상20호가 약 10% 정도, 에탄올 추출물에서는 카타네오가 21.4±2.3%의 활성억제효과를 나타내었다. 당분해활성에 관여하는 α-amylase와 α-glucosidase 활성억제효과를 측정해 본 결과 물추출물에서만 대엽조생, 수원뽕, 청일뽕, 강원3호, 희학 및 국상20호 등 6품종이 100%의 α-amylase 저해효과가 관찰되었으며, 백운3호, 대엽조생, 청일뽕 및 희학은 물추출물에서, 대축면, 강원3호 및 국상20호는 에탄올 추출물에서 20% 이상의 α-glucosidase 저해효과가 확인되었다. 이상의 결과, 높은 생리활성기능을 나타내는 여러 종의 오디의 물과 에탄올 추출물들은 항고혈압 및 항당뇨 효과가 있는 기능성 식품소재로 활용할 수 있을 것으로 판단되었다.
목차
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
감사의 글
References
초록
참고문헌 (35)
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1. [학술지(정기간행물)] - An, B. J. / 1999 / Isolation and characterization of angiotensin converting enzyme inhibitors from Camellia sinensis L. and their chemical structure determination / Food Sci. Biotechnol 8 : 285 ~ 289
2. [학술지(정기간행물)] - Cha, J. Y. / 1999 / Antioxidative activites and contens of polyphenolic compound of Cudrania tricuspodata / J. Kor. Soc. Food Sci. Nutr 28 : 1310 ~ 1314
3. [학술지(정기간행물)] - 조영제 / 2008 / 진달래꽃(Rhododendron mucronulatum Turcz. Flower) 추출물의 생리활성 탐색 / 한국식품영양과학회지 37 (3) : 276 ~ 281
4. [학술지(정기간행물)] - 조영제 / 2007 / 오미자(Schizandra chinensis Baillon) 추출물의 생리활성 / Journal of the Korean Society for Applied Biological Chemistry 50 (3) : 198 ~ 203
5. [학술지(정기간행물)] - Cushman, D. W. / 1980 / Inhibitors of angiotensin converting enzyme for treatment of hypertension / Biochem. Pharmacol 29 : 1871 ~ 1877
2. [학술지(정기간행물)] - Cha, J. Y. / 1999 / Antioxidative activites and contens of polyphenolic compound of Cudrania tricuspodata / J. Kor. Soc. Food Sci. Nutr 28 : 1310 ~ 1314
3. [학술지(정기간행물)] - 조영제 / 2008 / 진달래꽃(Rhododendron mucronulatum Turcz. Flower) 추출물의 생리활성 탐색 / 한국식품영양과학회지 37 (3) : 276 ~ 281
4. [학술지(정기간행물)] - 조영제 / 2007 / 오미자(Schizandra chinensis Baillon) 추출물의 생리활성 / Journal of the Korean Society for Applied Biological Chemistry 50 (3) : 198 ~ 203
5. [학술지(정기간행물)] - Cushman, D. W. / 1980 / Inhibitors of angiotensin converting enzyme for treatment of hypertension / Biochem. Pharmacol 29 : 1871 ~ 1877
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