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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
정은정 (창원대학교) 차용준 (창원대학교)
저널정보
한국생명과학회 생명과학회지 생명과학회지 제22권 제12호
발행연도
2012.12
수록면
1,665 - 1,671 (7page)

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이 논문의 연구 히스토리 (6)

2020

양파껍질 추출물을 함유한 젤리의 품질 특성
정은정 ,  차용준 Culinary Science & Hospitality Research 2020.04 학술저널

2013

양파껍질 추출물의 건강기능성물질로서의 안정성
정은정 ,  오진세 ,  허원 외 5명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2013.11 학술대회자료
양파껍질 추출물의 식품위생안전성
정은정 ,  차용준 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2013.11 학술대회자료
저장온도별에 따른 양파껍질 추출물의 생리적 기능성 성분변화
정은정 ,  오진세 ,  허원 외 5명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2013.11 학술대회자료

2012

세척방법에 따른 양파껍질추출물의 Quercetin수율 및 잔류농약 제거효과
정은정 ,  차용준 생명과학회지 2012.12 학술저널
수세방법에 따른 양파껍질 가공추출물의 잔류농약 제거효과
정은정 ,  차용준 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2012.10 학술대회자료

초록· 키워드

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본 연구는 양파껍질로부터 건강기능성식품 기능성원료로서의 양파껍질추출물의 표준화공정을 설정하고자 하였으며, 제조과정 중 지표물질의 추출효율 증대 및 잔류농약 안정성 확보를 위해 여러 세척공정을 통한 quercetin 함량 및 잔류농약 잔존율을 분석하였다. 양파껍질(A)을 1차 1종세척제(이하 세척제) 수세후 건조한 처리구(B), 2차 세척제 처리구(C), 초음파+세척제 처리구(D), 과산화수소+세척제 처리구(E) 및 데치기+세척제 처리구(F)로 처리한 다음 주정추출후 농축 및 진공동결건조하여 양파껍질추출분말을 제조하였다. 양파껍질추출물의 수율 및 지표물질인 quercetin의 수율을 고려하면 과산화수소처리+세척제 처리구(E)가 B처리구에 비해 각각 89.04% 및 96.84%로 추출효율이 가장 높게 나타났다. 모든 시료에서 총 177종의 농약성분 중 cyhalothirn, fluquinconazole 및 procymidone, 3종만이 검출되었는데, cyhalothirn (생양파 허용기준; 0.5 mg/kg), fluquinconazole (0.2mg/kg)은 각각 0.37-0.68 mg/kg 및 0.35-3.28 mg/kg으로 농축도(27-60배)를 고려하면 허용기준에 안정하였으나 procymidone은 함량이 128.01~133.67 mg/kg으로 높았다. 따라서 양파껍질추출물의 표준화공정을 위해서는 추가적인 물리적 전처리 공정이 필요한 것으로 사료되었다.
#Residual pesticide #removal effect #H< #SUB> #2< #/SUB> #O< #SUB> #2< #/SUB> #onion peel extract #quercetin

목차

서 론
재료 및 방법
결과 및 고찰
감사의 글
References
초록

참고문헌 (26)

참고문헌 신청
1. [학술지(정기간행물)] - Augusti, K. T. / 1996 / Therapeutic values onions (Allium cepa L.) and garlic (Allium sativum L) / Indian J. Exp. Biol 34 : 634 ~ 640 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - Basra, A. S. / 1994 / Amelioration of the effects of ageing in onion seed by osmotic priming and associated changes in oxidative metabolism / Biologia. Plantarum 36 : 365 ~ 371 google schola 3. [기타자료] - Cha, Y. J. / 2011 / Method for preparation of onion process residuum extract having antioxidant and fibrinolysis. Korean patent 10-1101189 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - 최규일 / 2005 / 살균제 Procymidone의 토양 중 동태 / 한국환경농학회지 24 (2) : 123 ~ 131 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - 최성우 / 2007 / 오존수를 이용한 프로시미돈의 제거 / 한국환경과학회지 16 (12) : 1425 ~ 1430 google schola

이 논문의 저자 정보

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