메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색
질문

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
Won Jeong Lee (Catholic University of Daegu) Sang Won Choi (Catholic University of Daegu)
저널정보
한국식품영양과학회 Preventive Nutrition and Food Science Preventive Nutrition and Food Science Vol.17 No.4
발행연도
2012.12
수록면
280 - 285 (6page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색
질문

초록· 키워드

오류제보하기
Six polyphenolic compounds, such as chlorogenic acid (CA), rutin (RT), isoquercitrin (IQT), quercetin-3-O-(6-O-malonyl)-β-D-glucoside (QMG), astragalin (AG), kaempferol-3-O-(6-O-malonyl)-β-D-glucoside (KMG), were isolated from mulberry leaves by a series of isolation procedures, such as Diaion HP-20, silica-gel, Sephadex LH-20, and ODS-A column chromatographies. The chemical structures of the phenolic compounds were identified by UV and NMR spectral analyses. Levels of polyphenols in mulberry leaves from six different mulberry cultivars ranged from 1,042.16 to 1,871.97 mg% per dry weight; Guksang cultivar showed the highest levels of polyphenols, whereas Gaeryangdaehwa contained the least polyphenol contents. Generally, levels of polyphenols in mulberry leaves decreased with increasing harvest time, except for Yoolmok, but increased with heat processing time, except QMG and KMG. These results suggest that the heat processed mulberry leaves of Guksang cultivar harvested in early May can be potentially useful sources for production of high quality mulberry leaf teas.
#mulberry (Morus alba) leaf #polyphenols #cultivars #harvest time #heat processing

목차

Abstract
INTRODUCTION
MATERIALS AND METHODS
RESULTS AND DISCUSSION
ACKNOWLEDGMENTS
REFERENCES

참고문헌 (28)

참고문헌 신청
1. [단행본] - Harborne JB. / 1993 / New naturally occurring plant polyphenols. In Polyphenolic Phenomena / INRA : 19 ~ 22 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - Naczk M / 2003 / Phenolic compounds in plant foods: Chemistry and health benefits / Nutraceu Food 8 : 200 ~ 218 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - Knekt P / 1996 / Flavonoid intake and coronary mortality in Finland: a cohort study / British Med J 312 : 478 ~ 481 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Steinmetz KA / 1996 / Vegetables, fruit, and cancer prevention: a review / J Am Diet Assoc 96 : 1027 ~ 1039 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Riboli E / 2003 / Epidemiologic evidence of the protective effect of fruit and vegetables on cancer risk / Am J Clin Nutr 78 : 559S ~ 569S google schola

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

Cellulase와 Pectinase를 이용한 사과껍질 폴리페놀 추출 및 항산화 활성 평가
박민경 ,  김철현 한국식품영양과학회지 2009 .05
뽕나무(Morus alba L.) 품종별 오디의 영양 및 기능성 성분과 이화학적 품질 특성 비교
김은옥 ,  이유진 ,  임현희 외 4명 한국식품영양과학회지 2010 .10
유통되는 코코아함유 가공품의 항산화능과 폴리페놀 함량에 관한 연구
이은순 ,  금진영 ,  황영옥 외 4명 한국식품영양과학회지 2012 .10
품종별 포도씨의 식물성 스테롤 및 지방산 조성 분석
위민정 ,  장성호 ,  정미리 외 3명 한국식품영양과학회지 2009 .04
옥수수의 품종별 및 가공별 Hydroxycinnamic Acid 유도체 및 Anthocyanin 색소의 함량 변화
유명화 ,  김은옥 ,  최상원 한국식품영양과학회지 2010 .06

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0

UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2014-511-000596573