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본 연구는 산란 주령과 중량에 따른 계란의 주요 성분과 내부 품질의 변화를 확인하기 위하여 수행되었다. Hy-Line Brown 품종의 18주령에서 63주령으로부터 계란을 주령별로 약 50개씩 총 2,140개를 수거하여 난각, 난황 및 난백의 중량과 난백 높이 그리고 Haugh unit을 측정하였다. 중량 규격이 높아짐에 따라 난각, 난황 및 난백의 중량은 증가하였으나, 난백 높이와 Haugh unit은 낮아짐을 나타내었다. 또한, 산란 주령이 경과함에 따라 난황은 증가하고, 난백 비율은 감소하는 경향을 나타내었으며, 산란 주령은 난각, 난황, 난백 및 전체 계란 중량과 정의 상관관계를 보였으나, 난백 높이와 Haugh unit과는 부의 상관관계를 나타내었다. 또한 계란 중량이나 주요 구성 성분의 중량이 증가함에 따라 난백 높이 및 Haugh unit은 감소하는 것으로 나타났다.
목차
ABSTRACT
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
적요
인용문헌
참고문헌 (22)
참고문헌 신청
1. [학술지(정기간행물)] - Attia FM / 1991 / Effect of rearing regimen and age of bird on egg weight and weight of the component parts of Saudi Arabian Baladi Chicken eggs / J King Saud Univ 3 : 43 ~ 45
2. [단행본] - Brody S / 1945 / Bioenergetics and Growth / Reinhold
3. [학술지(정기간행물)] - Cunningham FE / 1960 / The effect of season and age of bird. 1. on egg size, quality, and yield / Poultry Sci 39 : 289 ~ 299
4. [학술지(정기간행물)] - Duncan DB / 1955 / Multiple range and multiple F tests / Biometrics 11 : 1 ~ 42
5. [학술지(정기간행물)] - Fangauf R / 1950 / The new quality brand for eggs in Germany / World Poultry Sci J 6 : 104 ~ 105
2. [단행본] - Brody S / 1945 / Bioenergetics and Growth / Reinhold
3. [학술지(정기간행물)] - Cunningham FE / 1960 / The effect of season and age of bird. 1. on egg size, quality, and yield / Poultry Sci 39 : 289 ~ 299
4. [학술지(정기간행물)] - Duncan DB / 1955 / Multiple range and multiple F tests / Biometrics 11 : 1 ~ 42
5. [학술지(정기간행물)] - Fangauf R / 1950 / The new quality brand for eggs in Germany / World Poultry Sci J 6 : 104 ~ 105
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