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자료유형
학술저널
저자정보
Min Young Um (Korea Food Research Institute) Jiyun Ahn (Korea Food Research Institute) Chang Hwa Jung (Korea Food Research Institute) Tae Youl Ha (Korea Food Research Institute)
저널정보
한국식품영양과학회 Preventive Nutrition and Food Science Preventive Nutrition and Food Science Vol.18 No.3
발행연도
2013.9
수록면
210 - 213 (4page)

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The aim of this study was to investigate the effects of isolated protein from white rice on lipid metabolism in a hypercholesterolemic animal model. Male Sprague-Dawley rats were divided into three groups and fed either a normal diet or a high-cholesterol diet (HCD) containing either casein or isolated rice protein for 4 weeks. Compared with rats fed a HCD with casein, the total cholesterol (TC) level in the plasma was significantly reduced in the rats fed rice protein. However, no significant differences were observed in the triglycerides, high-density lipoprotein (HDL), and glucose levels among the experimental groups. Hepatic total lipids and TC levels were significantly decreased by supplementation with rice protein. In addition, rice protein significantly increased the levels of TC and bile acids in the feces. These results suggest that rice protein may improve HCD-induced hypercholesterolemia by enhancing fecal excretion of cholesterol.
#rice protein #cholesterol #fecal fat

목차

ABSTRACT
INTRODUCTION
MATERIALS AND METHODS
RESULTS AND DISCUSSION
REFERENCES

참고문헌 (13)

참고문헌 신청
1. [학술지(정기간행물)] - Xie S / 2012 / Effects of soya oligosaccharides and soya oligopeptides on lipid metabolism in hyperlipidaemic rats / Br J Nutr 108 : 603 ~ 610 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - Bhuiyan MJ / 2011 / Hypocholesterolemic and hypoglycemic effects of enzymatically modified carbohydrates from rice in high-fat-fed C57BL/6J mice / Mol Nutr Food Res 55 : 214 ~ 226 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - Hsieh CC / 2010 / Soybean peptide lunasin suppresses in vitro and in vivo 7,12-dimethylbenz[a]anthracene-induced tumorigenesis / J Food Sci 75 : 311 ~ 316 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Cam A / 2012 / Role of dietary proteins and peptides in cardiovascular disease / Mol Nutr Food Res 56 : 53 ~ 66 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Morita T / 1997 / Cholesterol-lowering effects of soybean, potato and rice proteins depend on their low methionine contents in rats fed a cholesterol-free purified diet / J Nutr 127 : 470 ~ 477 google schola

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UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2014-510-002839685