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저자정보
이수정 (경상대학교) 김인성 (경상대학교) 이혜진 (경상대학교) 오수정 (경상대학교) 신정혜 (남해마늘연구소) 김정균 (경상대학교) 성낙주 (경상대학교)
저널정보
한국생명과학회 생명과학회지 생명과학회지 제23권 제12호
발행연도
2013.12
수록면
1,436 - 1,444 (9page)

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항산화 활성과 피로회복 기능성이 강화된 흑마늘 함유 음료를 개발하기 위하여 5% 흑마늘 추출물과 1%의 생약재 5종 혼합추출물(상황버섯, 황금, 단삼, 뽕잎, 작약)을 70:30(v/v)의 비로 혼합한 흑마늘 복합물(BHF)을 제조하였다. 흑마늘 복합물은 성인의 1일 섭취량을 고려하여 1일 100 ml 섭취 시(BHF1)와 300 ml 섭취 시(BHF2)를 기준으로 실험쥐의 식이에 5주간 혼합 급이하면서 간헐적 강제운동에 따른 체내 지질 성분 및 항산화 효소 활성을 분석하였다. 흑마늘 복합물의 총 페놀화합물 함량은 BHF2가 BHF1에 비해 유의적으로 높았으며, 항산화 활성은 총 페놀 함량에 의존적이었다. 혈중 총 단백질 함량은 운동대조군과 흑마늘 복합물 급이군 간에 유의차가 없었으나, 알부민 함량은 Ex-BHF2군이 유의적으로 높았다. AST 및 ALT 활성은 흑마늘 복합물 급이군이 운동대조군에 비해 유의적으로 감소되었다. 혈청 중성지방, 총 콜레스테롤, LDL-콜레스테롤 및 HTR 수준은 Ex-BHF2군에서 운동대조군에 비해 유의적으로 감소되었다. 간 조직의 총 지질 함량은 흑마늘 복합물 급이군과 운동 대조군간에 유의차가 없었다. 반면에 중성지방과 총 콜레스테롤 함량은 Ex-BHF2군이 타 실험군에 비해 유의적으로 낮았다. 흑마늘 복합물 급이에 따른 간 조직에서 catalase 활성은 Ex-BHF2군만 유의적으로 증가하였으나, SOD와 GSH-px 활성은 흑마늘 복합물의 농도가 많아짐에 따라 유의적으로 증가되었다. 간헐적인 강제운동을 한 흰쥐에서 흑마늘과 생약재 복합물의 급이는 체내 중성지방과 콜레스테롤 함량을 낮추고, 항산화 효소 활성을 증가시킴으로써 산화적 스트레스에 대한 생체 보호가 가능할 것으로 판단된다.
#Black garlic #hepatic antioxidant enzyme #herbs #interval running training #lipid profile

목차

서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
References
초록

참고문헌 (41)

참고문헌 신청
1. [단행본] - Abei, H. / 1974 / Catalase in vitro methods, In Methods of Enzymatic Analysis / Academic Press, Inc : 673 ~ 684 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - 안치선 / 2009 / 상황버섯 추출물이 사염화탄소로 간 손상이 유발된 흰쥐에서의 면역조절 효과 / 한국약용작물학회지 17 (3) : 217 ~ 222 dbpia 3. [학술지(정기간행물)] - Azuma, K. / 1999 / Phenolic antioxidants from the leaves of Corchorus olitorius L / J Agric Food Chem 47 : 3963 ~ 3966 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - 백영호 / 2012 / 흑마늘 투여와 운동이 고강도 운동 후 TBARS, HSP 70 및 COX-2 발현에 미치는 영향 / 생명과학회지 22 (6) : 772 ~ 777 dbpia 5. [학술지(정기간행물)] - Benzie, I. F. F. / 1996 / The ferric reducing ability of plasma(FRAP)as a measure of"antioxidant power" : The FRAP assay / Anal Biochem 239 : 70 ~ 76 google schola

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