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저자정보
권세욱 (원광대학교) 이훈연 (원광대학교) 신명걸 (원광대학교) 임지영 (원광대학교) 차지윤 (원광대학교) 김효진 (원광대학교) 곽우리 (원광대학교) 고천규 (지리산산삼영농조합) 김대기 (전북대학교) 이영미 (원광대학교)
저널정보
한의병리학회 동의생리병리학회지 동의생리병리학회지 제27권 제2호
발행연도
2013.4
수록면
233 - 238 (6page)
DOI
10.15188/kjopp.2013.04.27.2.233

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이 논문의 연구 히스토리 (3)

2013

산양삼경옥고 현탁음료의 제조
권세욱 ,  이훈연 ,  신명걸 외 7명 동의생리병리학회지 2013.04 학술저널
산양삼경옥고 현탁음료의 제조
권세욱 ,  이훈연 ,  신명걸 외 7명 동의생리병리학회지 2013.01 학술저널

2012

산양삼경옥고 현탁음료의 개발
권세욱 ,  이훈연 ,  곽우리 외 4명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2012.10 학술대회자료

초록· 키워드

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The development of healthy beverages are increasing by big concerns for well-being. The aim of this study is to develop cultivated wild ginseng-Kyungohkgo (CKOG) beverage using cultivated wild ginseng instead of natural wild ginseng for Kyungohkgo. To examine physiochemical properties of CKOG beverage, pH, degree Brix, acidity, Huntor color, particle size and sedimentation volume were measured. When compared with commercial KOG beverage, CKOG beverage was lower in pH, acidity, particle size and higher in sedimentation volume. In the sensory evaluation of CKOG beverage, the best recipe of healthy CKOG beverage was 20% CKOG, 5.7% honey, 0.2% citric acid and 74.1% of water. In stability testing, pH, degree Brix, acidity, Huntor color of CKOG beverage was not changed, microbes in CKOG beverage was not detected for 60 days. These results suggest that CKOG may have a possibility of development as healthy beverage.
#cultivated wild ginseng #Kyungohkgo #suspension beverage #particle size #sedimentation volume

목차

서론
재료 및 방법
결과
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결론
참고문헌

참고문헌 (19)

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1. [학술지(정기간행물)] - 이종숙 / 2007 / 잎새버섯 추출물의 생리 기능 및 음료 제조 / 한국식품영양과학회지 36 (10) : 1241 ~ 1247 dbpia 2. [단행본] - 허 준 / 1999 / 동의보감 / 법인문화사 : 131 ~ 132 google schola 3. [단행본] - 신재용 / 1998 / 방약합편 해설 / 전통의학연구소 : 55 ~ 56 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - 황완균 / 1994 / 경옥고의 생리활성 II. 고혈당, 고혈압, 지구력 및 체중 감소에 미치는 영향 / 생약학회지 25 (1) : 51 ~ 58 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - 황완균 / 1994 / 경옥고의 생리활성 III. 염증, 위궤양, 진통 및 정상체온에 미치는 영향 / 생약학회지 25 (2) : 153 ~ 159 google schola

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