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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
이지나 (전북대학교) 김형은 (전북대학교) 김용석 (전북대학교)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제43권 제5호
발행연도
2014.5
수록면
661 - 667 (7page)

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2014

천년초 선인장 줄기의 항당뇨 및 항산화 효과
이지나 ,  김형은 ,  김용석 한국식품영양과학회지 2014.05 학술저널
천년초 선인장 줄기의 항당뇨·아토피 개선 효과 및 식품 적용 연구
이지나 식품공 2014.01 학위논문

초록· 키워드

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본 연구에서는 천년초 줄기 분말을 이용한 식품 개발에 활용하고자 천년초 줄기 분말을 용매별로 추출하여 항당뇨 및 항산화 활성을 시험하였다. 천년초 줄기의 ethyl acetate fraction을 1,000 μg/mL 처리했을 때 α-amylase 억제활성이 89.94±1.15%로 가장 높았으며, 다른 fraction들은 12.19±2.39~28.14±2.06%로 낮았다. α-Glucosidase 억제활성은 ethyl acetate fraction이 29.01±0.49%로 가장 높았으며, 75% ethanol fraction은 23.48±9.89%였고 water fraction이 12.59±1.35%로 가장 낮았다. 용매 분획별 total phenolics 함량과 total flavonoids 함량은 ethyl acetate fraction에서 각각 196.02±5.26 및 114.00±10.03 μg/mg으로 가장 높게 나타났다. Ethyl acetate fraction의 DPPH 및 ABTS radical 소거능은 농도 의존적으로 각각 88.78±0.30% 및 97.27±0.94%로 가장 높게 나타났으며, 대조구인 BHT 및 비타민 C와 비슷하였다. FRAP 활성은 chloroform 및 ethyl acetate fraction에서 각각 1.119±0.018 및 1.057±0.014 abs(593 nm)로 다른 fraction보다 높게 나타났다. 전체적으로 천년초 줄기의 ethyl acetate fraction의 항당뇨 및 항산화 효과가 가장 높게 나타났으며, 상업적으로 사용되는 BHT 및 비타민 C와 비슷한 항산화 효과를 나타내는 천연소재를 발굴함으로써 천년초 줄기가 항당뇨 및 항산화 활성을 갖는 식품소재로서 활용 가능성이 높은 것으로 판단되었다.
#Opuntia humifusa #Opuntia humifusa cladodes #anti-diabetic #antioxidant #phenolics

목차

ABSTRACT
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
REFERENCES

참고문헌 (38)

참고문헌 신청
1. [학술지(정기간행물)] - 왕명현 / 2011 / 큰방가지똥 추출물의 항당뇨 및 항고혈압효과 / 생약학회지 42 (1) : 61 ~ 67 google schola 2. [단행본] - Miquel J / 1989 / Handbook of free radicals and antioxidants in biomedicine / CRC Press : 223 ~ 244 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - 이경석 / 2004 / 병원성 식중독 미생물에 대한 천년초 선인장 추출물의 항균 활성 / 한국식품영양과학회지 33 (8) : 1268 ~ 1272 dbpia 4. [학술지(정기간행물)] - 조인경 / 2009 / 신안산 손바닥선인장 부위별 성분 분석 / 한국식품저장유통학회지 16 (5) : 742 ~ 746 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - 송영주 / 2005 / 손바닥선인장이 고지방식이 흰쥐의 유산소 운동능력에 미치는 영향 / Journal of Exercise Nutrition & Biochemistry 9 (2) : 183 ~ 188 google schola

이 논문의 저자 정보

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