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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2013.1
- 수록면
- 164 - 178 (15page)
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본 연구의 목적은 산천어 만두의 속성의 상대 적 중요성을 결정하기 위하여 만두 구매시 결정 요인과 속성 간의 차이 수준을 밝혀내고자 하였다. 조사는 대학생 및 대학원 재학 중인 114명의 패널(20～39세)을 대상으로 2012년 6월 18일부터 22일에 실시하였다. 통계적인 데이터 분석은 컨 조인트 분석을 위하여 SPSS/Win 20.0을 사용하였다. 연구의 주요 결과는 다음과 같다; 산천어를 이용하여 만든 만두제품을 선택할 때 속 재료 (33.09%), 적정 가격(30.28%), 외관 모양(21.69%), 매운 맛 정도(14.94%)의 순으로 중요하다고 결과 가 보였다. 만두 제품의 속성의 중요도와 부분가 치를 통해 산천어 만두에 김치를 첨가하고 순한 맛과 타원형태의 모양의 7000원 이상의 적정가격을 제시하였다.
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1. [학술지(정기간행물)] - 김언경 / 2005 / 냉동식품시장 / 식품세계 2 (6) : 83 ~ 87
2. [기타자료] - 식품음료신문 / 2004 / 만두산업의 현황과 전망-만두식품과 국민건강 / 식품음료신문 9월 11일.
3. [기타자료] - 아시아경제 / 2009 / 잘 나가는 만두시장 이유 있네 / 아시아경제 1월 25일
4. [학술대회논문] - 이영남 / 2008 / 만두 소비자의 인식과 구매 형태에 관한 탐색적 연구 / 춘계 동아시아식생활학회 학술발표대회 (5) : 29 ~ 43
5. [단행본] - 이훈영 / 2010 / 이훈영 교수의 연구조사방법론 / 청람 : 455 ~ 479
2. [기타자료] - 식품음료신문 / 2004 / 만두산업의 현황과 전망-만두식품과 국민건강 / 식품음료신문 9월 11일.
3. [기타자료] - 아시아경제 / 2009 / 잘 나가는 만두시장 이유 있네 / 아시아경제 1월 25일
4. [학술대회논문] - 이영남 / 2008 / 만두 소비자의 인식과 구매 형태에 관한 탐색적 연구 / 춘계 동아시아식생활학회 학술발표대회 (5) : 29 ~ 43
5. [단행본] - 이훈영 / 2010 / 이훈영 교수의 연구조사방법론 / 청람 : 455 ~ 479
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