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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
저널정보
대한지역사회영양학회 Journal of Community Nutrition Journal of Community Nutrition Vol.7 No.1
발행연도
2005.3
수록면
29 - 35 (7page)

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It has been suggested that dietary fat increases the risk of breast cancer by elevating serum estrogen concentrations. However, studies on a relationship between fat intake and breast cancer risk have shown contradictory results, possibly because the levels of fat intake in study populations were too high to observe differences. Also, the effect of other dietary factors may present. The present study was performed to investigate the relationship between diet and estrogen metabolism in premenopausal women whose usual fat intake is relatively low compared to their western counterparts. Twenty lacto-ovo vegetarians(LOV) and twenty omnivores participated in the study. Three day food records including a Saturday or a Sunday were used to estimate nutrient intake. Serum lipids, estradiol, sex-hormone binding globulin, and urinary estradiol were measured. Study results showed 24.8% and 20.9% of energy intake were provided from fat in omnivorous and LOV subjects, respectively. Serum and urinary levels of estradiol were two times higher in omnivores. Fat intake was not related to either serum estradiol nor urinary estradiol when the Spearman correlation coefficient analysis was performed. Carbohydrate, total dietary fiber and soluble dietary fiber intakes were negatively related to serum estradiol concentration. Legumes, vegetables and fruit consumption showed significantly negative relationships with both serum and urinary estradiol concentrations. These results indicate lower estrogen availability may be associated with plant foodbased diets in premenopausal women whose usual diets contain less than 25% of energy as fat.

목차

ABSTRACT

Introduction

Materials and Methods

Results

Discussion

Summary and Conclusion

References

참고문헌 (22)

참고문헌 신청
[학술지(정기간행물)] - Dwyer JT / 1982 / Excretion of the lignans enterolactone and enterodiol and of equol in omnivorous and vegetarian wo-men and in women with breast cancer : 1295 ~ 1299 google schola [학술지(정기간행물)] - Hamalainen E / 1989 / Diet and plasma androgens in postmeno-pausal vegetarian and omnivorous women and postmenopausal women with breast cancer : 433 ~ 442 google schola [학술지(정기간행물)] - Poon LS / 1974 / Enzymatic deter-mination of total serum cholesterol : 470 ~ 475 google schola [학술지(정기간행물)] - Duncan AM / 200419-135 / The role of nutrition in the prevention of breast cancer 15 : 19 ~ 135 google schola [학술지(정기간행물)] - Dunn JE Jr / 1975 / Cancer epidemiology in populations of the Uni-ted States with emphasis on Hawai and California and Japan : 3240 ~ 3245 google schola

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