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저자정보
조채영 (동의과학대학교) 김지현 (부산진구어린이급식관리지원센터) 한진숙 (동의과학대학교)
저널정보
동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 東아시아 食生活學會誌 第25卷 第2號
발행연도
2015.4
수록면
372 - 385 (14page)
DOI
10.17495/easdl.2015.4.25.2.372

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The purpose of this study was to develop and evaluate a nutritional education program for preschool children in association with Center for Children"s Foodservice Management, childcare facilities and home in order to provide nutritional knowledge and change food attitudes in children. The program was repeated three times using the same educational theme and consisted three steps. Step 1 involved visiting education with teaching tools by a dietician. Step 2 involved home education with a worksheet and participating in events with parents. Step 3 involved repeated education with a textbook by a preschool teacher education reports sent to the center. The subjects of this study were 3 to 5-year-old children at 89 childcare facilities located in Busanjingu. Interest in meals at childcare facilities, dietary guidance for parents of children, and dietary attitudes of children were evaluated before and after education. Number of parents interested in meals managed by childcare facilities (kitchen visiting, meals observation, progress of children"s education) increased after education. Mean scores for meal awareness in parents in the form of three questions (proper food distribution, hand washing before mealtime, nutritional and hygienic satisfaction with meals) significantly (p<0.05) increased after education. Mean dietary guidance for parents" scores for all questions except table manner significantly (p<0.01) increased after education. Mean dietary attitudes for children in the form of six questions (try to eat various vegetable, eat meals without leaving, wash hands before mealtime, eat cleanly, reduce sodium intake and keep table manner) also significantly (p<0.001) increased after education. As a results, the nutritional education program applied in this study, positive influenced children’s nutritional knowledge and dietary attitudes, and parents’ dietary guidance of children.
#Preschool children #nutritional program #Center for Childrens Foodservice Management #dietary guidance #dietary attitudes

목차

ABSTRACT
서론
연구대상 및 방법
결과 및 고찰
요약 및 결론
REFERENCES

참고문헌 (32)

참고문헌 신청
장혜자 / 2008 / 영유아 보육시설의 급식 관리 실태 및 개선방안 / 대한영양사협회 학술지 14(3):229~242 google schola Chang SY / 2002 / A study on the influence of nutrition education program on the children’s nutrition knowledge and food habit google schola Cho KJ / 2005 / Early Childhood Health Education / Hakjisa :45~58 google schola 최경숙 / 2010 / 일부 보육교사의 영양지식과 식생활태도 및 영양교육 요구 조사 / 대한지역사회영양학회지 15(1):137~148 dbpia Colemen G / 2005 / Nutrition education aimed at toddlers(NEAT). curriculum / J of Nutr Edu and Behavior 37:96~97 google schola

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UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2016-594-001481565