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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
임성빈 (슬로우팜)
저널정보
한국외식산업학회 한국외식산업학회지 한국외식산업학회지 제8권 제3호(통권 제18호)
발행연도
2012.12
수록면
113 - 128 (16page)

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The research is to analyze an awareness of Korean cook chef and Korean food globalization of culinary students. More specifically, this study is to identify how much they realize about the globalization of Korean food, government"s efforts on globalization of Korean food, contributions and problems of globalization of Korean food, requirements of Korean cook chef for globalization of Korean food, and necessity for fostering Korean cook chef for globalization of Korean food. For these purposes, the data were collected from 401 culinary students and analyzed with SPSS. The results show that government should promote government’s policies and efforts and foster excellent Korean cook chef for globalization of Korean food, because the globalization can contribute to improve Korean food’s image, and increase foreign tourists. The results of this study would provide policy directions for Korean food globalization and guidelines of education for culinary students.
#Globalization #Korean food #Korean cook chef #Culinary students

목차

ABSTRACT
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 정부의 한식 세계화 정책 한식 세계화에 대한 연구동향
Ⅲ. 연구방법
Ⅳ. 연구결과
Ⅴ. 요약 및 결론
참고문헌

참고문헌 (19)

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1. [학술지(정기간행물)] - 권용주 / 2010 / 한식에 대한 인식이 한식에 대한 이미지, 태도, 세계화와의 영향 관계 - 영어권․일본․중화권을 중심으로 - / 한국조리학회지 16 (2) : 136 ~ 154 dbpia 2. [학위논문] - 김미영 / 2007 / 한식 패스트푸드형 레스토랑의 미국 진출을 위한 현지인의 인식에 대한 연구 : 미국 LA지역을 중심으로 / 석사 / 세종대학교 관광대학원 google schola 3. [학위논문] - 김미영 / 2008 / 한식 패스트푸드형 레스토랑의 미국 진출을 위한 현지인의 인식에 대한 연구 : 미국 LA지역을 중심으로 / 석사 / 세종대학교 관광대학원 google schola 4. [기타자료] - 농림수산식품부 / 2008 / 식품산업육성대책 공청회 자료집 google schola 5. [기타자료] - 농림수산식품부 / 2008 / 세계적인 한식 요리 아카데미 육성모델 개발 google schola

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