MSG 안전지식 교육에 따른 변화가 식품안전태도와 MSG 이용의도에 미치는 영향

하헌수; 김건휘

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자료유형: 학술저널

저자정보: 하헌수 (경주대학교) 김건휘 (상지영서대학교)

저널정보: 한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research 한국조리학회지 제21권 제3호

발행연도: 2015.6

수록면: 92 - 103 (12page)

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본 연구의 목적은 MSG 안전 지식 교육이 MSG 안전 지식에 유의적인 효과가 있는지 검증하고, 효과가 있는 경우 MSG 안전 지식 변화가 식품안전태도의 변화를 가져오는지, MSG 이용의도에 변화를 가져오는지 검증하는 데 있다. 이를 위하여 조리학고 대학생 39명을 대상으로 실험집단과 통제집단으로 나눠 실험 관찰하였다. 연구 결과는 다음과 같다. 첫째, MSG 안전 지식에 관한 교육은 MSG 규제 지식과 학술 지식에서는 유의적인 영향력이 있었으나, 물질 지식에서는 유의적인 효과가 없었다. 둘째, MSG 안전 지식의 변화는 식품안전태도 변화에 유의적인 영향력이 없었다. 셋째, MSG 안전 지식 중 규제 지식은 MSG 이용태도에 유의적인 정(+)의 영향력이 있었으나, 물질지식과 학술 지식은 유의적인 영향력이 없었다.

#MSG safety #attitude to food safety #MSG usage intention

참고문헌 (27)

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[학위논문] - Gil GY / 2013 / Analysis of awareness and preference for MSG according to the pursuit of well-being in diet / M.A. / Sookmyung Womens's University

[학위논문] - Kim MS / 2013 / The effects of selection criteria of eco-friendly agricultural products on purchase intention: Moderating and mediating effects of consumer attitudes and trust / Ph. D. / Anyang University

[학술지(정기간행물)] - 김영갑 / 2013 / 외식 소비자의 MSG 허용범위와 사용량 인식이 구매의도에 미치는 영향 - 소비자물가지수에 포함된 외식 메뉴를 중심으로 - / 외식경영연구 16 (1) : 241 ~ 258

[학위논문] - Kim JD / 2004 / A study on global positioning strategy -Focusing on Chinese natural seasoning packages- / Master / Hongik University

[학술지(정기간행물)] - Kim CS / 2000 / Scale development for measurement of consumer's subjective knowledge / Journal of Korean Psychological Association:ConsumerㆍAdvertisement 1 (2) : 89 ~ 119

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