대학 급식 서비스에서 서비스품질이 지각된 가치, 고객만족, 신뢰, 행동의도에 미치는 영향

조진호

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자료유형: 학술저널

저자정보: 조진호 (영남대학교)

저널정보: 한국서비스경영학회 서비스경영학회지 서비스경영학회지 제16권 제5호

발행연도: 2015.12

수록면: 73 - 100 (28page)

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This study examines the effects of service quality on customers" decision-making processes in a university cafeteria. Service quality is assessed as a second-order construct consisting of food, sanitation, ambience, and convenience. We identify service quality as the key driver of perceived value, customer satisfaction, and behavioral intention. Moreover, the moderating role of student"s nationality on customers" decision- making processes is examined. Empirical tests using partial least squares conducted with data from 500 university students who have experienced with the university cafeteria. The results revealed that service quality plays an important role in customers" post-purchasing behaviors in the university cafeteria. The analysis results confirm the salient power of perceived quality, trust, and customer satisfaction on behavioral intention. Additionally, the results show the difference effects of service quality on behavioral intention between domestic students and foreign students.

#University Cafeteria #Service Quality #Trust #Perceived Value #Foreign Students #Customer Satisfaction

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[학술지(정기간행물)] - 고성희 / 2013 / 일부 산업체 급식대상자의 구내식당과 외부 식당에 대한 서비스 품질 중요도-만족도 조사 / 한국식품조리과학회지 29 (1) : 73 ~ 79

[학술지(정기간행물)] - 강병남 / 2009 / 호텔 뷔페 레스토랑의 서비스 품질이 고객 만족 및 충성도에 미치는 영향 / 한국조리학회지 15 (2) : 161 ~ 172

[학술지(정기간행물)] - 조용범 / 2007 / 대학교 학생식당의 서비스품질, 메뉴품질, 가격이 고객만족에 미치는 영향 / 한국조리학회지 13 (3) : 127 ~ 136

[학술지(정기간행물)] - 김동진 / 2010 / 재방문의도 및 구전의도 형성과정의 제품과 서비스 간에 차이에 관한 연구 -대구지역 패밀리레스토랑을 중심으로- / 호텔경영학연구 19 (3) : 127 ~ 147

[학술지(정기간행물)] - 김학선 / 2012 / 대학급식소 고객만족도 측정을 위한 다문항 척도 개발 / 관광학연구 36 (8) : 297 ~ 315

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