Physicochemical Characteristics of Black Garlic after Different Thermal Processing Steps

Ji Sang Kim; Seung Hyeon Ok; Ok-Ju Kang

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자료유형: 학술대회자료

저자정보: Ji Sang Kim (Kyung Nam University) Seung Hyeon Ok (Kyung Nam University) Ok-Ju Kang (Kyung Nam University)

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2016 KFN International Symposium and Annual Meeting [초록집]

발행연도: 2016.10

수록면: 339 - 339 (1page)

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Ji-Sang Kim

소속기관 경남대학교

주요연구분야 자연과학 > 생활과학 농수해양학 > 식품과학

논문수 94 이용수 3,632

Seung Hyeon Ok

소속기관 Kyungnam University

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

논문수 5 이용수 66

강옥주

소속기관 Kyungnam University

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

논문수 13 이용수 1,158

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UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2017-594-002034651

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