메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색
질문

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
유아름 (한국식품연구원) 최윤상 (한국식품연구원) 홍정선 (한국식품연구원) 최희돈 (한국식품연구원)
저널정보
한국식품과학회 식품과학과 산업 식품과학과 산업 제50권 제3호
발행연도
2017.9
수록면
39 - 50 (12page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색
질문

초록· 키워드

오류제보하기
In order to secure competitiveness of the home meal replacement (HMR) industry from a long-term perspective, development of packaging and processing technologies must be achieved. The development of technology that can secure freshness, nutrition, and taste but secures the shelf life is the key to the future growth of HMR. The future of HMR can be considered in terms of nutrition, environment and safety. From the nutritional point of view, it is expected that development of healthy HMR such as low-salt, low-sugar, low-fat, and high fiber and premium HMR with functional ingredient enhanced, and personalized HMR for silver, infant and patients will be done. And it is expected that development of HMR utilizing environmentally friendly food or local food, development of energy reduction and environmentally friendly disinfection technology, development of environmentally friendly packaging material, and providing information on HMR preparation using QR code and RFID from the environmental and safe point of view.
#HMR #processing #packaging #technology

목차

Abstract
서론
본론
결론
참고문헌

참고문헌 (32)

참고문헌 신청
Kim JY / 2005 / Segmentation of the home meal replacement(HMR) market by life cycle: The case of S department store in Kang-nam, Seoul / J. Foodservice Management 8:137~154 google schola 한국농촌경제연구원 / 2015 / 가정식 대체식품(HMR) 산업의 현황과정책과제 – 가공식품을 중심으로 google schola Kwon TS / 2005 / HMR selection motive and behaviorism by lifestyle type / J. Hotel Resort 4:395~408 google schola Lagerstedt A / 2008 / Effect of freezing on sensory quality, shear force and water loss in beef M. longissimus dorsi / Meat Sci 80:457~461 google schola 김영붕 / 2013 / 식육의 송풍식 냉동과 전기자장 냉동 중 온도 변화 및이화학적 품질에 미치는 영향 / 한국축산식품학회지 33(6):763~771 dbpia

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

4차산업혁명과 식품산업의 미래
윤석후 식품과학과 산업 2017 .06
가정간편식의 시장 동향 분석
김영완 식품과학과 산업 2017 .03
가정식 대체식품(HMR) 산업의 현황과 정책과제 : 가공식품을 중심으로
박성진 ,  최종우 ,  허성윤 한국농촌경제연구원 기본연구보고서 2015 .10
가정식 대체식품(HMR) 소비시장 현황과 전망
서영호 식품저장과 가공산업 2017 .12
HMR 트렌드와 발전방향
장성호 식품산업과 영양 2017 .06

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0

UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2018-594-001334905