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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
전유명 (울산과학대학교)
저널정보
한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research Culinary Science & Hospitality Research Vol.23 No.7(Wn.90)
발행연도
2017.10
수록면
183 - 193 (11page)

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The present study was conducted at a night market in the Ulsan region, with the purpose of analyzing the impact of menu quality at night markets on customers’ perceived value and revisit intention. The study surveyed 323 visitors to the night market, and analyzed the results using the SPSS 18.0 statistics program. The results were the following. Firstly, the results of the exploratory factor analysis regarding menu quality at the night market showed 5 main factors, to a statistically valid and reliable degree: hygiene, price, diversity, originality, and taste. Secondly, it was found that menu quality exerts a positive influence on perceived value, with taste having the biggest influence on hedonic value, and price having the biggest influence on utilitarian value. Thirdly, it was found that menu quality further exerts a positive impact on the revisit intention, with price having the greatest influence in this regard. Fourthly, perceived value was found to have a positive influence on the revisit intention, with utilitarian value having a greater effect than hedonic value in this regard.
#Menu quality #Night market #Perceived value #Revisit intention

목차

ABSTRACT
1. 서론
2. 이론적 배경
3. 연구방법
4. 실증분석
5. 결론 및 시사점
REFERENCES

참고문헌 (35)

참고문헌 신청
Babin, B. J., Darden, W. R., & Griffin, M. (1994). Work and/or fun: Measuring hedonic and utilitarian shopping value. Journal of Consumer Research, 20(4), 644-656. Bai, L. Z., & Han, J. S. (2015). The impact of customer experience on customer positive emotion, customer delight and revisit intention of hotel customers. Korean Journal of Hotel Administration, 24(6), 19-39. Brady, M. K., Robertson, C. J., & Cronin, J. J. (2001). Managing behavioral intentions in diverse cultural environments: an investigation of service quality, service value, and satisfaction for American and Ecuadorian fast-food customers. Journal of International Management, 7(2), 1219-149. Cho, S. H., & Kang, H. S. (2011). The effects of coffee house image and perceived value on customer satisfaction, repurchasing intentions and customer switching intentions. Journal of Korean Society of Design Forum, 30, 43-56. Cho, S. H., & Lee, J. W. (2011). The effects of coffee house image on perceived value, customer satisfaction, trust and revisit intention. Journal of Foodservice Management Society of Korea, 14(4), 297-320.

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