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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
심순철 (세종사이버대학교) 최현정 (백석대학교)
저널정보
한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research Culinary Science & Hospitality Research Vol.24 No.1(Wn.92)
발행연도
2018.1
수록면
122 - 129 (8page)

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The purpose of this study is to understand the evolution of food culture by applying the evolutionary mechanism to the process of forming the dog meat culture. To do this, this study first examined mutation, selection, and replication as a evolutionary mechanism by biological genes and explain the evolutionary process of food culture by applying so-called ‘mime’ which is a virally-transmitted cultural symbol or social idea. A meme acts as a unit for carrying cultural ideas, practices, that can be transmitted from one mind to another through writing, speech, gestures, rituals, or other imitable phenomena with a mimicked theme. In addition, this study also intended to use in-depth interviews on how people have diverse cultural perspectives interpret and accept edible culture of dog meat. In Korea, which was a traditional farming society, dog meat which is easier to obtain compare to beef has been chosen as an important source of protein. And this choice has been repeatedly reproduced through generations. However, the current generation’s awareness of the edible culture of dog meat has changed. The meme of pet culture has been selected and replicated, and this cultural evolution will eventually lead to the culling of dog meat.
#Dog meat #Evolutionary mechanism #Meme #Cultural perspective

목차

ABSTRACT
1. 서론
2. 이론적 배경
3. 연구방법
4. 연구결과
5. 결론
REFERENCES

참고문헌 (34)

참고문헌 신청
Allen, S. J. (2012). The omnivorous mind: our evolving relationship with food. Harvard University Press. google schola Allen, S. L. (2003). In the devil's garden: a sinful history of forbidden food. Random House Digital, Inc. google schola Ann, Y. G. (2000). Koreans and dog meat. Seoul, Korea: Hyoil. google schola Ann, Y. G. (2000). Korean’s recognition on edibility of dog meat. The Korean Journal of Food and Nutrition, 13(4), 365-371. google schola Buss, D. (2015). Evolutionary psychology: The new science of the mind. Psychology Press. google schola

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