산란계 주령이 계란의 품질에 미치는 효과

김동준; 김다혜; 강세주; 권기문; 이재청; 이경우

추천

검색

질문

자료유형: 학술저널

저자정보: 김동준 (축산물품질평가원) 김다혜 (건국대학교) 강세주 (축산물품질평가원) 권기문 (축산물품질평가원) 이재청 (축산물품질평가원) 이경우 (건국대학교)

저널정보: 한국가금학회 한국가금학회지 한국가금학회지 제45권 제1호

발행연도: 2018.3

수록면: 63 - 71 (9page)

이용수

📌

연구주제

📖

연구배경

🔬

연구방법

🏆

연구결과

초록· 키워드

오류제보하기

본 실험은 산란계의 주령이 계란의 품질에 미치는 효과를 조사하고자 국내 집하장 15개소에서 주령별 원료란 50개를 5주간 채취하여 난중과 계란 내·외부 품질을 평가하였다. 총 8,300개의 계란을 집하장에서 세척 등 등급판정 생산 공정전 무작위로 채취하였다. 산란계의 주령은 20∼65주령으로 5단계의 주령으로 구분하여 분석하였다. 주령이 증가할수록 난중은 증가하였으며, 호우유닛은 감소하였다. 난황색은 25∼35주령에서 가장 높게 조사되었다. 오염란의 발생비율은 18∼25주령에서 가장 높았으며, 26주령 이상에서는 차이가 발견되지 않았다. 계란의 외관평가에서 점란과 사포란의 발생비율은 주령이 증가할수록 증가하였지만, 칼슘스프레싱과 misshapen egg는 18∼25주령에 가장 높게 조사되었다. 파각발생율은 주령과 함께 증가하였으며, 파각의 유형에서는 별과 머리카락 모양이 높은 수준으로 발견되었다. 구멍 모양은 전 구간에 걸쳐 1% 미만으로 조사되었다. 혈반은 전 구간에 낮게 발견되었지만, 56∼65주령에서 가장 높았다. 육반은 혈반과 비교하여 높은 수준으로 발생하였으며, 56∼65주령에서는 10%이상 발견되었다. 본 연구에서는 청결상태를 나타내는 오염란의 비율이 높은 수준으로 조사되어 세척 공정이 필요할 것으로 조사되었다. 또한 주령이 증가할수록 파각이 많이 발생하고, 육반이 상대적으로 높은 수준으로 조사되었다. 본 연구를 바탕으로 계란의 내․외부 품질을 향상시킬 수 있는 전략과 더불어 육안으로 확인이 불가능한 파각란에 대한 관리 대책이 필요하겠다.

#eggs #laying hens #egg qualities #산란계 #주령 #계란품질

참고문헌 (27)

참고문헌 신청

[학술지(정기간행물)] - Bain MM / 2005 / Recent advances in the assessment of eggshell quality and their future application / Worlds Poultry Science Journal 61 : 268 ~ 277

[학술지(정기간행물)] - Campo JL / 1998 / Internal inclusions in brown eggs: relationships with fearfullness and stress / Poultry Science 77 : 1743 ~ 1747

[학술지(정기간행물)] - Chukwuka OK / 2011 / Egg quality defects in poultry management and food safety / Asian Journal of Agricultural Research 5 : 1 ~ 16

[학술대회논문] - Curtis PA / 2005 / Quality and compositional characteristics of layer hens as affected by bird age / XIth European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products

[학술지(정기간행물)] - Hamilton RMG / 1979 / Relationship between eggshell quality and shell breakage and factors that affect shell breakage in the field-a review / Worlds Poultry Science Journal 35 : 177 ~ 190

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

김동준

소속기관 축산물품질평가원

주요연구분야 농수해양학 > 축산학

논문수 5 이용수 204

김다혜

소속기관 건국대학교

주요연구분야 농수해양학 > 축산학

논문수 4 이용수 224

강세주

소속기관 축산물품질평가원

주요연구분야 자연과학 > 생활과학 자연과학 > 기타 자연과학

논문수 7 이용수 787

권기문

소속기관 축산물품질평가원

주요연구분야 농수해양학 > 축산학

논문수 1 이용수 86

이재청

소속기관 축산물품질평가원

주요연구분야 농수해양학 > 축산학

논문수 7 이용수 449

Kyung-woo Lee

소속기관 건국대학교

주요연구분야 농수해양학 > 농학 농수해양학 > 축산학

논문수 27 이용수 738

최근 본 자료

전체보기

UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2018-527-001907150

구분	그룹	데이터 항목
AI 학습용 데이터	원문	원문 PDF 파일
AI 학습용 데이터	원문 + 메타 (기본/상세)	원문 PDF 파일 및 서지정보 CSV
대량 구매용 데이터	B2B 구독 방식	특정 자료 한정으로 원문 접근 권한 부여
대량 구매용 데이터	URL 전달 방식	바로 PDF 뷰어를 열람할 수 있는 URL 제공

구분	그룹	데이터 항목
AI 학습용 데이터	기본 메타	발행기관명, 간행물명, 권호명, 권(vol), 호(issue), 통권, 발행연도, 발행월, 논문명, 저자명, 시작페이지, 종료페이지, 전체페이지, 상세페이지URL
상세 메타 데이터	발행기관 메타	발행기관 이명, 영문명, 창립연도, 홈페이지URL, 발행기관 소개
	간행물 메타	부제목, 간행물 유형, ISSN, ISBN, 최초발행연도, 폐간연도, 간행빈도, 발행주기, 등재사항, 이용수, 피인용수, 권호수, 논문수, 표지이미지
	논문 메타	작성 언어, 부제목, 대등제목, 목차, 키워드, 초록, 이미지, 참고문헌, 이용수, 피인용수, 논문활용도, DBpia통합주제분류, KDC분류, DDC분류, 한국연구재단분류, UCI, DOI
	저자 메타	소속기관, 소속부서, 직급, 연구분야, 연구키워드, 이용수, 피인용수, 저자 논문활용도

구분	그룹	데이터 항목
※ 결합형/맞춤형 메타 데이터는 신청 내용에 따라 다양하게 제공 가능
이용순위 정보	주제분야별 많이 이용된 논문	“인문학”에서 많이 이용된 논문 TOP100
	이용기관별 많이 이용된 논문	“중고등학교”에서 많이 이용된 논문 TOP100
	세부기관별 많이 이용된 논문	“서울대학교”에서 많이 이용된 논문 TOP100
	키워드별 많이 이용된 논문	“Chat GPT”에서 많이 이용된 논문 TOP100
키워드 정보	많이 이용된 키워드	특정기간/분야/저널 내 많이 이용된 키워드
	많이 발행된 키워드	특정기간/분야/저널 내 많이 발행된 키워드
	많이 검색된 키워드	특정기간/분야/저널 내 많이 검색된 키워드
	연구 트렌드 키워드	특정 키워드 연관 연구동향 분석 데이터 키워드

논문 기본 정보

초록· 키워드

AI 요약

연구주제

연구배경

연구방법

연구결과

주요내용

목차

참고문헌 (27)

함께 읽어보면 좋을 논문

이 논문의 저자 정보

최근 본 자료

댓글(0)