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저자정보
정우식 (인제대학교) 정신교 (경북대학교)
저널정보
한국식품저장유통학회 식품저장과 가공산업 식품저장과 가공산업 제15권 제2호
발행연도
2016.12
수록면
3 - 7 (5page)

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목차

Ⅰ. ROS와 free radical
Ⅱ. 항산화 작용 메카니즘
Ⅲ. 스마트한 항산화제

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