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본 연구는 외식업체의 일별 매출액을 예측하기 위한 탐색적 연구이다.인과모형을 사용하였고, 피자전문점의 2001년 1월 1일부터 2010년 12월 31일까지의 3,652개 일별 매출 데이터를 종속 변수로 사용하였다.연구 결과는 다음과 같다 :첫째, KOSPI, 상대 습도, 최대 온도, 일조시간, 구제역, 업력, 계절, 요일은 총 매출에 영향을 미치는 것으로 나타났다. 이를 회귀식으로 나타내면,총매출 = 56.179 + 0.006(KOSPI) - 0.89(상대습도) - 0.267(최고기온) - 0.661(일조시간) - 0.018(구제역) - 0.009(업력) + 3.467(계절) + 1.458(요일)둘째, 최고기온, 업력, 계절, 요일은 홀매출에 영향을 미치는 것으로 나타났다. 이를 회귀식으로 나타내면,홀매출 = 12.147 - 0.37(최고기온) - 0.003(업력) + 1.150(계절) + 0.476(요일)셋째, KOSPI, 상대습도, 최고기온, 평균풍속, 일조시간, 구제역, 업력, 계절, 요일이 배달매출에 영향을 미치는 것으로 나타났다. 이를 회귀식으로 나타내면,배달매출 = 43.294 + 0.006(KOSPI) - 0.92(상대습도) - 0.235(최고기온) - 1.130(평균풍속) - 0.583(일조시간) - 0.017(구제역) - 0.006(업력) + 2.367(계절) + 0.974(요일)
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