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저널정보
한국식품저장유통학회 Food Science and Preservation 한국식품저장유통학회지 제16권 제1호
발행연도
2009.2
수록면
60 - 67 (8page)

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1. [단행본] - Choi, S.K / 2004 / Theory and practices of seoces / Hyungseul Press : 10 ~ 30 google schola 2. [학술대회논문] - Shahidi, F. / 1989 / Flavor of cooked meats. In: Thermal generation of aroma / ACS symposium series 409 : 131 ~ 154 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - 곽은정 / 2002 / 대추와 오미자 약선소스의 이화학적 및 관능적 특성에 관한 연구 / 한국식품영양과학회지 31 (1) : 7 ~ 11 dbpia 4. [학위논문] - Choi, S.K. / 2001 / The quality characteristics of brown stock prepared by different method / 석사 / Yeungnam University google schola 5. [학술지(정기간행물)] - 이광일 / 2002 / 재료 배합을 달리한 브라운소스의 저장 중 품질 특성 변화 / 한국식품조리과학회지 18 (6) : 698 ~ 703 dbpia

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