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무처리 및 증숙처리 산수유 추출물의 항산화 및 생리활성
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Antioxidant and biological activities of untreated and steam-treated Corni fructus extracts

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
구율리 (대구가톨릭대학교) 홍주헌 (대구가톨릭대학교)
저널정보
한국식품저장유통학회 Food Science and Preservation 한국식품저장유통학회지 제25권 제3호 KCI등재 SCOPUS
발행연도
2018.6
수록면
366 - 374 (9page)
DOI
10.11002/kjfp.2018.25.3.366

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무처리 및 증숙처리 산수유 추출물의 항산화 및 생리활성
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본 연구에서는 증숙 공정을 전처리로 적용하여 추출용매에 따른 산수유 추출물의 항산화 및 생리활성을 비교 분석하였다. 추출용매에 따른 무처리 및 증숙 산수유 추출물의 추출수율은 13.20-47.45%로, 증숙 산수유보다 무처리 산수유의 추출수율이 높게 나타났다. 총 폴리페놀 및 총 플라보노이드 함량은 증숙 산수유 50% 에탄올 추출물에서 각각 12.23 g/100 g 및 5.08 g/100 g으로 높은 함량을 나타내었으며, 총 당 함량은 증숙 산수유 열수추출물에서 71.32 g/100 g으로 높은 함량을 나타내었다. 유기산 함량은 증숙 공정을 통해 citric acid, malic acid, 및 formic acid 함량은 감소하였고 oxalic acid 및 gallic acid 함량은 증가하였으나, 유기산은 대체로 감소되었다. DPPH radical 소거활성, ABTS radical 소거활성 및 FRAP 활성은 증숙 산수유 50% 에탄올 추출물(1,000 ㎍/mL)이 각각 72.37%, 43.15% 및 689.49 μM로 가장 우수한 항산화 활성을 나타내었다. 50% 에탄올 추출물 (1,000 ㎍/mL)은 H₂O₂에 의해 손상된 폐상피세포인 L-132 세포에서 87.37%로 가장 높은 세포생존율을 나타내었으며, LPS로 자극을 유도한 대식세포주인 RAW264.7 세포에서 15.70 μM로 가장 높은 nitric oxide 생성량을 나타내었다. 또한 자궁경부암(HeLa) 세포 및 유방암(MCF-7) 세포에서 각각 56.74% 및 41.94%의 암세포 생육 저해활성을 나타내었다.

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
References

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