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저널정보
한국식품저장유통학회 Food Science and Preservation 한국식품저장유통학회지 제23권 제2호
발행연도
2016.4
수록면
267 - 274 (8page)

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2018

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This study was conducted to examine the physicochemical properties and antioxidant activities of medicinal fruit extracts (Corni fructus, Schizandra chinensis, Rubus coreanus Miquel and Lycii folium) with different extraction mixing ratios (MS, an equal ratio of the medicinal fruit = 1.25:1.25:1.25:1.25; M1, 2:1:1:1; M2, 1:2:1:1; M3, 1:1:2:1 and M4, 1:1:1:2) from medicinal fruit. pH, sugar content and acidity of the extracts were 3.22~3.52, 3.20~4.20 °Brix and 3.60~5.85%, respectively. The extraction yield of M2 (42.33%) was higher than those of MS (36.03%), M1 (40.40%), M3 (32.53%) and M4 (35.90%). The total polyphenol and flavonoid contents of M3 were 14.54 g/100 g and 5.65 g/100 g, respectively. The DPPH and ABTS radical scavenging activities of M3 at 1,000 µg/mL were 86.09% and 90.49%, respectively. The ferric-reducing antioxidant power and the reducing power of M3 at 250~1,000 µg/mL were 0.36~0.86 µM and 0.21~0.96, respectively. The antioxidant activities of M3 were significantly higher than those of the other extracts. In conclusion, this study demonstrated that medicinal fruit extracts had potential as a functional material.
#antioxidant activities #Lycii folium #Schizandra chinensis #Rubus coreanus Miquel #Corni fructus

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[학술지(정기간행물)] - Lodovici M / 2001 / Effect of natural phenolic acids on DNA oxidation in vitro / Food Chem Toxicol 39 : 1205 ~ 1210 google schola [학술지(정기간행물)] - 김수현 / 2008 / 인간 HepG2 세포에서 더덕 및 도라지 에틸아세테이트 분획물의 항산화 효과에 의한 세포보호 효과 / 한국식품과학회지 40 (6) : 696 ~ 701 dbpia [학술지(정기간행물)] - Park SY / 1992 / Screening and isolation of the antitumor agents from medicinal plants(Ⅰ) / Korean J Pharmacogn 23 : 264 ~ 267 google schola [학술지(정기간행물)] - Stella SP / 2011 / Antioxidant activity of commercial ready-to-drink orange juice and nectar / J Food Sci 76 : 392 ~ 397 google schola [학술지(정기간행물)] - Yang MS / 1995 / Screening of domestic plants with antibacterial activity / J Korean Soc Agric Chem Biothchnol 38 : 584 ~ 589 google schola

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