Physical and chemical properties of Korean fermented fish sauces from different fish species

Chuob Tong Eng ,  Jong-Bang Eun

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2016 .05

Enhanced Production of γ-Aminobutyric Acid (GABA) by Batch Fermentation of Lactobacillus brevis FBL-3

Yeong Seo Ji ,  In-Hye Pa ,  k 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2021 .10

In the Germination of Plant the Production and Role of GABA

Jic Hyun Lee ,  Sung Min Kim ,  Ie Sung Shim

한국원예학회 학술발표요지

2015 .10

The Effect of pH Control by Organic and Inorganic acid/base on Reducing Biogenic Amines in the Fermented Fish Sauce

Jin Ha Sim ,  Eunsong Cha ,  Jin Hyeon Kim 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2021 .10

Quality Characterization of Commercial fish sauce and Quality Improvement and Process Control Standardization of Sailfin Sandfish Sauce

Dae Won Han ,  Soon yeong Cho ,  Ju young Pa 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

차추출물과 마늘식초를 이용한 생선회용 소스의 항균활성 및 관능특성

한영선 ,  최혜진 ,  이승리 외 4명

Food Science and Preservation

2016 .10

원료의 선도가 멸치액젓의 품질 및 위생안전성에 미치는 영향

조영제 ,  정민홍 ,  김보경 외 3명

수산해양교육연구

2015 .08

Effects of Traditional Sauce Type and Storage Time on Quality Characteristics, Shelf-life and Flavor Compounds of Marinated Pork Cooked by Sous Vide Method

Kim ,  Yong An ,  Ba 외 3명

Food science of animal resources

2019 .01

Analysis of Biogenic Amines in Commercial Fish Sauces by HPLC

Jin Ha Sim ,  Jin Hyeon Kim ,  Eunsong Cha 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2021 .10

유산균 발효 다시마(Saccharina japonica) 분말이 첨가된 조미간장의 품질 특성

이인선 ,  송호수

한국수산과학회지

2018 .12

Metabolomic Studies in Apis mellifera

Jewon Jung

Journal of Apiculture

2023 .06

Electrostatic Spray 기술을 이용한 GABA 생성 유산균 함유 곡류 제품 개발

정지희 ,  안도균 ,  김동균 외 1명

한국식품영양과학회지

2017 .08

Metabolomic Characterization in Various Parts of Panax ginseng during Different Harvesting Seasons through a 1H NMR-Based on Metabolomics Study

Hyo-Jung Lee ,  Young-Shick Hong

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

Anti-Stress Effect of GABA Enriched Rice Berry Bran on Immobilized Stress Rat Model

Ravichand ,  an Vijaya Abinaya ,  P.B. Ti 외 5명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

해양심층수와 γ-Aminobutyric Acid (GABA) 함유 배양액의 결정화를 이용한 GABA함유 소금의 제조

조석철 ,  최부영

산업식품공학

2015 .01

Metabolomics and Its Application to Food Sciences

Dae Young Lee

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2022 .10

Metabolomic Comparative Analysis of Korean Wheat Varieties

Myeong-Ji Kim ,  Hyoun-Min Pa ,  k 외 7명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2024 .10

Optimization of Manufacturing Conditions of Seasoning Sauce using Anchovy Sauce Residue by Reaction Flavor Technology through Response Surface Methodology

Eunsong Cha ,  Jin Hyeon Kim ,  Changheon Lee 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2022 .10

Comparison of quality and bioactive components of Korean green, white, and black teas and their associated GABA teas

Sung-Hee Choi ,  Il-Doo Kim ,  Sanjeev Kuma 외 2명

한국식품과학회지

2022 .04

녹각 추출액의 젖산발효를 통한 고농도 감마-아미노부티르산 생산 최적화

권순영 ,  이삼빈

한국식품과학회지

2018 .02