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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
김진백 (동명대학교)
저널정보
한국해양수산개발원 해양정책연구 해양정책연구 제33권 제2호
발행연도
2018.12
수록면
25 - 55 (31page)

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Cold storage and transportation facilities play major roles in the implementation of fishery cold chain systems. Most fishes are more easily perishable than other food products such as agricultural products and livestock products. Therefore, fishery cold chain systems were earlier introduced than other food clod chain systems. It is acknowledged that a reefer ship as a component of cold chain systems was used in the fishery transportation in the Joseon Dynasty. But researchers disagree on the introduction time of a fishery reefer ship. This study investigated the introduction time of a fishery reefer ship by some conditions including the number of private cold storage facilities, the magnitude of fishing vessels, and the plenty catch of fish species. According to reviewing the introduction conditions of fishery reefer ships, it was estimated that fishery reefer ships were introduced in 15th century. Therefore, the introduction time of a fishery reefer ship is more advanced about 300 or 400 years than as we know.
#Reefer Ship #Fishery Transportation #Joseon Dynasty #Fishery Cold Chain System

목차

Abstract
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 부패 특성이 고려된 고려·조선시대의 수산물 물류
Ⅲ. 빙장선의 도입 시기
Ⅳ. 결론
참고문헌

참고문헌 (37)

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