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한국약용작물학회 한국약용작물학회지 한국약용작물학회지 제21권 제4호
발행연도
2013.8
수록면
255 - 261 (7page)

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The purpose of this study was to examined the antioxidant activities by water and 70% ethanol extract from durian (Durio zibethinus.) seed, sarcocarp and peel. Durian extract were studied for reducing sugar content, polyphenol content, superoxide dismutase (SOD) like activity, electron donating ability, nitrite scavenging ability, flavonoid content, hydroxy radical scavenging activity. Reducing sugar content were increased peel > sarcocarp > seed. Total polyphenol, flavonoid content, DPPH radical scavenging ability and SOD like activity were increased seed > peel > sarcocarp. Total polyphenol content was relatively high as 21.90 ± 0.50 mg/g in the ethanol extract of the seed. DPPH radical scavenging ability was relatively high as 62.08 ± 2.63% in the water extract of the seed. Nitrite scavenging ability was no significant difference. Hydroxy radical scavenging activity was increased seed > peel > sarcocarp, was relatively high as 58.27 ± 1.13% in the water extract of the seed.
#Durio zibethinus #Sarcocarp #Seed #Peel #Antioxidative Activity #Durian

목차

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Amin AM / 2007 / Extraction, purification and characterization of durian(Durio zibethinus)seed gum / Food Hydrocolloids 21:273~279 google schola Arancibia-Avila P / 2008 / Antioxidant properties of durian fruit as influenced by ripening / Food Science and Technology 41:2118~2125 google schola Ashraf MA / 2011 / Study of antioxidant potential of tropical fruit durian / Asian Journal of Chemistry 23:3357~3358 google schola 심기환 / 2002 / 비파 부위별 용매추출물의 아질산염 소거 및 항돌연변이 효과 / 한국식품저장유통학회지 9(1):92~96 google schola Chansiripomchai P / 2012 / Antibacterial activity of polysaccharide gel from durian rinds against staphylococcus intermedius isolated from dogs / The Indian Veterinary Journal 89:74~75 google schola

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