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진균독소의 한 종류인 ochratoxin A (OTA)는 저장 곡물에 흔한 오염물질로 주로 Aspergillus에 의해 생성되어 인간과 가축의 건강을 위협한다. 이 연구의 목적은 분리 세균Bacillus subtilis AF13과 Streptomyces shenzhenensis YR226의 OTA 제거능을 조사하는 것이다. NB 배지에서 AF13과 YR226은 100 μg/L OTA를 24시간 동안 각각 94.23과 97.73% 제거하였다. 두 균주 배양액의 원심분리 후 분리된 세척 세포와 무세포 상등액의 OTA 제거능을 측정하였는데 두 균주의 상등액 모두 100 μg/L OTA를 수 초 내에 90% 이상 제거하였으며, YR226의 세척 세포도 OTA를 24시간에 98.88% 제거하였다. 배양 상등액의 고압멸균, proteinase K와 chymotrypsin 처리 시 그 OTA 제거능은 영향을 받지 않았으며 이는 두 균주들에 의해 분비된 열-안정성을 가진 비-단백질성 물질이 OTA 제거에 관련된 것을 추정할 수 있다. 이 결과는 AF13과 YR226 균주가 OTA로 오염된 곡물과 사료에서 OTA를 제거하는데 사용될 수 있으며 따라서 농업과 사료 산업에서 경제적 피해를 감소시킬 수 있을 것이다.
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참고문헌 (25)
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Abrunhosa L, Ines A, Rodrigues A, Guimaraes A, Pereira V, Parpot P, Mendes-Raia A, and Venancio A. 2014. Biodegradation of ochratoxin A by Pediococcus parvulus isolated from Douro wines. Int. J. Food Microbiol. 188, 45?52.
Bellis PD, Tristezza M, Haidukowski M, Fanelli F, Sisto A, Mule G, and Grieco F. 2015. Biodegradation of ochratoxin A by bacterial strains isolated from vineyard soils. Toxins 7, 5079?5093.
Birzele B, Prange A, and Kramer J. 2000. Deoxynivalenol and ochratoxin A in German wheat and changes of level in relation to storage parameters. Food Addit. Contam. 17, 1027?1035.
Bosco F and Mollea C. 2012. Mycotoxins in food, pp. 169?200. In Valdez B. (ed.), Food industrial processes - Methods and equipment. InTech, Rijeka, Croatia.
Fazekas B, Tar AK, and Zomborszky-Kovacs M. 2002. Ochratoxin A contamination of cereal grains and coffee in Hungary in the year 2001. Acta Vet. Hung. 50, 177?188.
Bellis PD, Tristezza M, Haidukowski M, Fanelli F, Sisto A, Mule G, and Grieco F. 2015. Biodegradation of ochratoxin A by bacterial strains isolated from vineyard soils. Toxins 7, 5079?5093.
Birzele B, Prange A, and Kramer J. 2000. Deoxynivalenol and ochratoxin A in German wheat and changes of level in relation to storage parameters. Food Addit. Contam. 17, 1027?1035.
Bosco F and Mollea C. 2012. Mycotoxins in food, pp. 169?200. In Valdez B. (ed.), Food industrial processes - Methods and equipment. InTech, Rijeka, Croatia.
Fazekas B, Tar AK, and Zomborszky-Kovacs M. 2002. Ochratoxin A contamination of cereal grains and coffee in Hungary in the year 2001. Acta Vet. Hung. 50, 177?188.
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