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저널정보
한국호텔리조트학회(구 한국호텔리조트카지노산학학회) 호텔리조트연구 호텔리조트연구 제16권 제4호
발행연도
2017.1
수록면
313 - 329 (17page)

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The purpose of this study was to explore perceived value structure of bakery customers. Based on means-end chain theory, attribute-consequence-value associations concerning bakery consumption were revealed. For the soft laddering technique as a tool of qualitative research, in-depth interviews were carried out with a total of 38 customers of Seoul and Gyeonggi Provinces. The 15 'attributes', 15 'benefits' and 10 'values” that customers pursue in bakery were drawn in this study. The greatest number of participants mentioned 'proximity' as an attribute in selecting a bakery, 'saving time' as a benefit, and 'enjoying one's free time and relaxation' as a value, and these three elements showed strong relationship. This study also showed that bakery customer's value can be developed and subdivided into more concrete and detailed elements, such as 'self-esteem', 'happiness as a married woman & mother', 'composure in life', 'good personal relationships', 'responsibility', 'healthy life', and 'sense of freedom'. The bakery marketers and operators must make an effort to understand what consumers want in a bakery so that they can have an edge over their competitors by providing various benefits and values.
#key words : Bakery #Value Structure #Means-End Chain Theory #Laddering #Choice Attribute

목차

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참고문헌 (42)

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Reynolds, T. J. / 1988 / Laddering Theory, Method, Analysis, and Interpretation / J of Advertising Research 28(1):11~31 google schola Rohan M. J. / 2000 / A rose by Any Name? The Values Construct / Personality and Social Psychology Review 4(3):255~277 google schola Vriens, M. / 2000 / Linking Attributes, Benefits and Consumer Values:A Powerful Approach to Market Segmentation, Brand Positioning and Advertising Strategy / Marketing Research 12(Fall):5~10 google schola / / 공정거래위원회 google schola / / 한국통계포털 google schola

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