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저널정보
한국호텔리조트학회(구 한국호텔리조트카지노산학학회) 호텔리조트연구 호텔리조트연구 제15권 제2호
발행연도
2016.1
수록면
259 - 276 (18page)

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Abstract Applying to the foodservice industry the visual merchandise (VMD) used in many other industries, this study develops measurement items for VMD and defines and organizes factors which customers feel important. It is also intended to give suggestions to help foodservice companies develop effective marketing strategies by measuring attitudes toward VMD. This study consists of the development of a tool for measuring visual merchandising and empirical study of the VMD developed. For the tool development, a questionnaire-based survey was conducted in the first stage and an Ethnographic interview in the second, experimental, stage as an exploratory study. In the third stage, another survey was conducted using questionnaires consisting of questions derived from the results of the previous two stages. The result of this study shows many dimensions of visual merchandising: harmony, attractiveness, popularity, relevance, functionality, and reliability. Visual merchandising has been much studied in the fashion industry, but very little in the foodservice. It is very meaningful to develop a measuring tool which uses visual merchandising as an effective strategy of marketing, and can deliver differentiated corporate images to consumers rather than act only as a way of promoting sales through visual presentation.
#VMD #Food Service #Ethnographic interview #harmony #attractiveness #popularity #relevance #functionality #and reliability.

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