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저자정보
저널정보
한국동물위생학회(구 한국가축위생학회) 한국가축위생학회지 한국가축위생학회지 제39권 제1호
발행연도
2016.1
수록면
13 - 20 (8page)

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This study is aimed to find out distribution status of online-market livestock products by purchasing and examining 120 cases of livestock products (seasoned meat: 17, 33 cases of packaged meat, 23 cases of ground meat, 19 cases of ham, 11 cases of sausage, 4 cases of bacon, 1 case of meat processing, 8 cases of Meat extract processed, and 4 cased of Dry storage of meat) at 17 On-line markets from April to August. 2015. We checked the weight of them first, and carried out ingredients test for each of processed meats. And we performed gene screening test on the products which were labelled ‘Hanwoo’ to investigate that the products were made of Korean native cattle. we also carried out test of identifying domestic animal species on ham, sausage and ground processed products. After weighing all products, we could know that all of them were delivered more than labelled weight or in allowable error. The result values of test which measured level of preservatives, Nitrite, Volatile Basic Nitrite (VBN), and tar Color by the type of processed meat products were in permissible range or not detected. Also, 17 beefs inspected Korean native cattle gene test were confirmed that they were made by real korean native cattle. But 2 cases of Ham, sausage, and ground processed products had difference be-tween label and goods. In this study, we could make a decision that livestock products, distributed in On-line markets, were safe and expect to make higher degrees of hygiene for livestock products seller. Futhermore, we hoped result of this study could be used by basic data for progressive national policy decisions.
#Online #Livestock products #Korean native cattle gene test #Identification of domestic animal species

목차

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참고문헌 (10)

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최효정 / 2007 / 시판 축산물가공품의 보존료 사용에 관한 조사 / 한국가축위생학회지 30(3):437~443 dbpia 최재천 / 2015 / 축산물 중 천연유래 질산염 및 아질산염 함유량 조사 / 한국식품위생안전성학회지 30(3):265~271 dbpia 허은정 / 2014 / 국내 유통 식육 및 식육가공품에서 축종감별을 위한 PCR 및 ELISA 검사법 검증 / 한국식품위생안전성학회지 29(2):158~163 dbpia 김동원 / 2004 / 농산물 전자상거래의 성과 요인 분석: 농업인 운영 사례를 중심으로 / 농촌경제 27(3):93~109 google schola 고바라다 / 2011 / 식육감별을 위한 미토콘드리아 12S rRNA와 16S rRNA 유전자의 종 특이적 multiplex PCR 기법 개발 / 한국가축위생학회지 34(4):417~428 dbpia

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