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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2010.1
- 수록면
- 385 - 390 (6page)
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청국장의 기호도를 개선하는 발효균으로 분리된 protease 생산균은 Bacillus licheniformis로 확인되었다. Protease 생산을 위한 배지를 최적화하기 위한 탄소원, 질소원, 인, 금속이온의 성분을 변화시키면서 균의 성장과 효소 생산성을비교하였다. Glucose를 탄소원으로 사용하였을 때는 균의 성장은 정상적으로 일어나지만, protease 생산이 심하게 억제되는 것으로 나타났으며, Potato starch를 탄소원으로 사용하였을 때 효소 생산성이 가장 높았다. 질소원으로는 yeast extact가 효소 생산에 가장 적합하였다. 한편 2가 금속이온중 Zn2+, Cu2+, Co2+을 배지에 첨가하였을 때는 균의 성장이 심하게 저해되었으며, 효소 생산도 되지 않았다. CaCl2를 첨가한 배지에서는 균이 성장과 효소 생산성이 증가되었다. Potato starch(1.5%), yeast extract(1.5%), CaCl2(0.7%),K2HPO4(0.03%)와 KH2PO4(0.03%)를 포함하는 것으로 구성된 최적화 배지에서 최대효소 생산성은 800 U/mL로 나타났으며 28시간 이후에는 배양액내 효소활성이 서서히 감소하였다.
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Abdel-Fattah Y. R. / 2009 / Bioprocess Development for Production of Alkaline Protease by Bacillus pseudofirmus Mn6 Through Statistical Experimental Designs / Journal of Micr
Agrebi, R / 2010 / Fibrinolytic serine protease isolation from Bacillus amyloliquefaciens An6 grown on Mirabilis jalapa tuber powders / Appl. Biochem. Biotechnol. 162 : 75 ~
Fakhfakh, N / 2009 / Production and biochemical and molecular characterization of a keratinolytic serine protease from chicken featherdegrading Bacillus licheniformis RPk / C
Fakhfakh-Zouari, N / 2010 / Application of statistical experimental design for optimization of keratinases production by Bacillus pumilus A1 grown on chicken feather and some
Ferrero, M. A / 1996 / Thermostable alkaline protease Bacillus licheniformis MIR 29: isolation, production and characterization / Appl. Microbiol. Biotechnol 45 : 327 ~ 332
Agrebi, R / 2010 / Fibrinolytic serine protease isolation from Bacillus amyloliquefaciens An6 grown on Mirabilis jalapa tuber powders / Appl. Biochem. Biotechnol. 162 : 75 ~
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Fakhfakh-Zouari, N / 2010 / Application of statistical experimental design for optimization of keratinases production by Bacillus pumilus A1 grown on chicken feather and some
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