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저널정보
한국미생물생명공학회 Journal of Microbiology and Biotechnology Journal of Microbiology and Biotechnology 제17권 제1호
발행연도
2007.1
수록면
104 - 109 (6page)

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Lactic acid bacteria that accumulated γ-aminobutyricacid (GABA) in culture medium were screened to identifystrains with high GABA-producing ability. One strain, MS,which was isolated from kimchi, showed the highest GABA-producing ability among the screened strains. MS was identifiedas Lactobacillus buchneri based on Gram-staining, metaboliccharacteristics, and 16S rDNA sequence determination. Optimumculture conditions for GABA production were determined:MRS broth containing 5% MSG, 1% NaCl, and 1% glucose,oC for36 h. Under these conditions, MS produced GABA at aconcentration of 251 mM with a 94% GABA conversion rate.Moreover, culture extracts of Lb. buchneri MS partially orcompletely protected neuronal cells against neurotoxicant-induced cel death.
#GABA #Lb. buchneri #neuroprotective efectγ-Aminobutyric acid #GABA) is a nonprotein amino acidthat is widely distributed in nature [20]. GABA is producedthrough the α-decarboxylation of L-glutamic acid in areaction catalyzed by glutamate decarboxyla

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[ google schola / 1973 / Glutamic acid decarboxylase in spores of Bacillus megaterium and its possible involvement in spore germination : 1090 ~ 1098 google schola Adeghate, E / 2002 / GABA in the endocrine pancreas: Cellular localization and function in normal and diabetic rats 34 : 1 ~ 6 google schola Castanie-Cornet, M. P / 1999 / Control of acid resistance in Escherichia coli 181 : 3525 ~ 3535 google schola Chin, H. S / 2006 / Identification of predominant bacterial isolates from the fermenting kimchi using ITS-PCR and partial 16S rDNA sequence analyses 16 : 68 ~ 76 google schola

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