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저널정보
한국생명과학회 생명과학회지 생명과학회지 제17권 제7호
발행연도
2007.7
수록면
970 - 975 (6page)

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국내해안의 젓갈과 김치류로부터 86종의 GABA 생산균주를 분리하였다. 분리된 균주들을 Thin layer chromatography를 이용하여 GABA 생성능이 우수한 AML15, AML45-1, AML72의 3종의 균주를 선발하였다. 선별된 3종의 균주의 아미노산 분석결과 GABA 생성능이 가장 우수한 AML15 균주를 본 실험에 사용하였다. AML15의 분류학적 위치를 규명하기 위하여 16S ribosomal DNA 영역의 부분염기서열 분석을 실시하였다. 16S rDNA 분석결과 Lactobacillus brevis ATCC 367과 99%의 유사도를 나타내어 L. brevis AML15로 명명하였다. MRS 배지에 최종 전환 농도로 설정된 5%(w/v) monosodium glutamic acid를 첨가하고 배지의 초기 pH를 4.0, 5.0과 6.0으로 조정하여 배양한 결과 배지의 초기 pH가 5.0일 때 GABA 생성능이 가장 높게 조사되었다. GABA 생산배지에 GAD 효소활성에 조효소로 작용하는 PLP를 0. 10. 50과 100 μM의 농도로 첨가하여 아미노산 분석결과 PLP를 10μM 첨가하였을 때 10,424 nM/μl의 GABA가 생산되었다. PLP를 첨가하지 않았을 때보다 PLP 첨가 후 GABA 생성이 증가됨을 확인할 수 있었다.
#γ-Aminobutyric acid #Glutamate decarboxylase #Lactobacillus brevis

목차

서론
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결과 및 고찰
요약
감사의 글
참고문헌

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Alan, W. B and J. S. Barry. 1997. The metabolism and functions of γ-aminobutyric acid. Plant Physiol. 115, 1-5. google schola Barry, J. S., W. B. Alan and D. M. Michael. 1999. Metabolism and function of gamma-aminobutyric acid. Trends in plant science 4, 446-452. google schola Chang, J. S., B. S. Lee and Y. G. Kim. 1992. Changes in γ-aminobutyric acid (GABA) and the main constituents by a treatment conditions and of anaerobically treated green leaves. Kor. J. Food Sci. Technol. 24, 315-319. google schola Choi, S. I., J. W. Lee, S. M. Park, M. Y. Lee, G. E. Ji, M. S. Park and T. R. Heo. 2006. Improvement of γ-Aminobutyric acid (GABA) production using cell entrapment of Lactobacillus brevis GABA 057. J. Microbiol. Biotechnol. 16, 562-568. google schola Choi, Y. S., J. H. Bahn, S. G. Jeon, Y. M. Chung, J. W. Hong, J. Y. Ahn, E. H. Lee, S. W. Cho, J. K. Park and N. I. Beak. 1998. Stimulatory effect of ginsenosides on bovin brain glutamate decarboxylase. J. Biochemistry and Molecular biology 31, 233-239. google schola

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