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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
저널정보
한국미생물생명공학회 Journal of Microbiology and Biotechnology Journal of Microbiology and Biotechnology 제28권 제11호
발행연도
2018.1
수록면
1,896 - 1,907 (12page)

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Salmonellosis is commonly associated with meat and poultry products, but an increasing number of Salmonella outbreaks have been attributed to contaminated vegetables and fruits. Enteric pathogens including Salmonella enterica spp. can colonize diverse produce and persist for a long time. Considering that fresh vegetables and fruits are usually consumed raw without heat treatments, Salmonella contamination may subsequently lead to serious human infections. In order to understand the underlying mechanism of Salmonella adaptation to produce, we investigated the transcriptomics of Salmonella in contact with green vegetables, namely cabbage and napa cabbage. Interestingly, Salmonella pathogenicity island (SPI)-1 genes, which are required for Salmonella invasion into host cells, were up-regulated upon contact with vegetables, suggesting that SPI-1 may be implicated in Salmonella colonization of plant tissues as well as animal tissues. Furthermore, Salmonella transcriptomic profiling revealed several genetic loci that showed significant changes in their expression in response to vegetables and were associated with bacterial adaptation to unfavorable niches, including STM14_0818 and STM14_0817 (speF/potE), STM14_0880 (nadA), STM14_1894 to STM14_1892 (fdnGHI), STM14_2006 (ogt), STM14_2269, and STM14_2513 to STM14_2523 (cbi operon). Here, we show that nadA was required for bacterial growth under nutrient-restricted conditions, while the other genes were required for bacterial invasion into host cells. The transcriptomes of Salmonella in contact with cabbage and napa cabbage provided insights into the comprehensive bacterial transcriptional response to produce and also suggested diverse virulence determinants relevant to Salmonella survival and adaptation.

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Gal-Mor O / 2014 / Same species, different diseases: how and why typhoidal and non-typhoidal Salmonella enterica serovars differ / Front Microbiol 5:391 google schola Yaron S / 2014 / Biofilm formation by enteric pathogens and its role in plant colonization and persistence / Microb. Biotechnol 7:496~516 google schola Ochman H / 1995 / The evolution of invasion by enteric bacteria / Can. J. Microbiol 41:555~561 google schola Fukuyama S / 2009 / Efficiency of sodium hypochlorite and calcinated calcium in killing Escherichia coli O157:H7, Salmonella spp., and Staphylococcus aureus attached to freshly shredded cabbage / Biosci. Biotechnol. Biochem 73:9~14 google schola Shirron N / 2009 / A comparative study assaying commonly used sanitizers for antimicrobial activity against indicator bacteria and a Salmonella Typhimurium strain on fresh produce / J. Food Prot 72:2413~2417 google schola

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