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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
저널정보
한국축산학회(구 한국동물자원과학회) 한국축산학회지 한국축산학회지 제55권 제5호
발행연도
2013.1
수록면
373 - 380 (8page)

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2016

한우 부분육 및 도체형질 유전모수 추정
이재구 ,  최태정 ,  최연호 외 6명 농업생명과학연구 2016.02 학술저널

2013

한우 후대검정우 체척, 도체형질 및 부분육간 상관분석과 회귀모형 추정
이재구 축산학 2013.01 학위논문
한우 후대검정우의 체척형질을 통한 부분육 생산량 추정
이재구 ,  이승수 ,  조광현 외 8명 한국축산학회지 2013.01 학술저널
한우 후대검정우 체척, 도체형질 및 부분육간 상관분석
이재구 ,  이승수 ,  조광현 외 5명 한국축산학회지 2013.01 학술저널

2012

한우 후대검정우 체중, 체척 및 도체형질간 상관분석
이재구 ,  최연호 ,  박병호 외 5명 농업생명과학연구 2012.02 학술저널

초록· 키워드

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본 연구는 한우의 생체상태에서 부분육 생산량 예측모형을 개발하고자 실시하였다. 농협중앙회 한우개량사업소에서 후대 검정한 한우 거세우 874두의 24개월령에 측정된 체척자료를 통하여 24개 월령에 도축된 부분육 중량과 수율을 예측하는 모형을 발굴하였다. 부분육은 대분할 중량과 수율을 이용하였으며, 부분육 수율은 도체중 대비 생산량으로 구하였다. 부분육 형질에 영향하는 환경효과 분석을 위하여 범주형 변량과 공변량을 각각 도축일, 도축일령으로 하였다. 분산분석 결과 부분육 중량과 수율 모두 도축일 효과가 유의하였으며 (P<0.01), 도축일령 효과는 우둔중량만 유의성 (P<0.05)을 나타냈다. 상관분석 결과에서는 안심, 등심 및 갈비의 중량은 흉위와 각각 0.54, 0.74 및 0.80의 높은 상관관계를 나타냈으므로 흉위가 커지면 선호도가 높은 안심, 등심 및 갈비의 중량도 증가될 것으로 사료된다. 등지방두께는 갈비를 제외한 모든 부분육 수율과 부의 상관관계 (－0.22~－0.44)를 나타냈다. 안심의 수율은 체고(0.07), 십자부고 (0.07)를 제외한 나머지 체척형질들과 부의 상관관계를 나타냈으며, 등심의 수율은 흉폭 (0.03), 고장 (0.06), 곤폭(0.03)을 제외한 나머지 체척형질들과 부의 상관을 나타냈다. 갈비의 수율과 흉위는 0.21의 정의 상관을 나타냈다. 부분육 생산량 예측을 위한 회귀모형에서 설명변량으로 10개의 체척 값을 이용하였다. 회귀분석은 회귀식의 유의성이 인정되는 범위에서 회귀모형의 적합도를 나타내는 결정계수의 값이 가장 높고 Cp 값이 가장 적은 시점에서 변수를 선택하였으며, 분석결과 10가지의 체척치 중 체고, 체장, 고장, 좌골폭 및 흉위가 안심과 등심의 생산량 예측에 중요한 형질인 것으로 나타났다. 특히 흉위는 모든 부분육 중량을 추정하는 회귀식에 설명변량으로 선택이 되었다.
#부분육 #체척 #회귀모형 #한우거세우 #Primal cuts #Body measurement traits #Regression models #Hanwoo steers

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참고문헌 (19)

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Brethour. J. R / 2004 / The relationship of average backfat thickness of feedlot steers to performance and relative efficiency of fat and protein retention / J. Anim. Sci 82 google schola Choi, T. J. / 2006 / A study on estimation of growth curve and correlation between body weight, measurements and carcass traits in Hanwoo / 석사 / Chonbuk National University google schola Jo, Y. M. / 2000 / A study on estimation of growth curve parameters and their relationships with economic traits of Hanwoo / 박사 / Seoul National University. google schola Kim, S. D. / 2011 / A study on consumer preferences for Hanwoo meat / 박사 / Konkuk University google schola Lee, J. G. / 2013 / Correlation analyses and regression model estimation on body size traits, carcass traits and primal cuts in Hanwoo Steers / 석사 / Chonbuk National University google schola

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