메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
저널정보
한국미생물생명공학회 한국미생물·생명공학회지 한국미생물·생명공학회지 제47권 제1호
발행연도
2019.1
수록면
64 - 68 (5page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색

초록· 키워드

오류제보하기
To utilize soybean leaf, which is a waste product in soybean production, as a value-added food material, this study aimed to investgate the extraction efficiency of isoflavone from soybean leaf and to characterize physicochemical properties of the extract. Maximum isoflavone content of 59.74 ± 4.54 mg/l was obtained from soybean leaf extracted at 90℃ for 12 h. DPPH (1,1-diphenyl-2-pricylhydrazyl) radical-scavenging activity and total polyphenol contents reached maximum levels of 67.26 ± 3.64% and 1,688.68 ± 97.37 μg/ml chlorogenic acid equivalent, respectively. Based on the contents of isoflavone and total polyphenol, and DPPH radical-scavenging activity, optimum extraction conditions for soybean leaf using water as solvent were 90℃ and 12 h.

목차

등록된 정보가 없습니다.

참고문헌 (29)

참고문헌 신청
Wada K / 2015 / isoflavone intake and stomach cancer risk in Japan: from the takayama study / Int. J. Cancer 137:885~892 google schola Nam H / 1999 / Development of bioactive peptides and its market trend / Food Indust. Nutr 4:17~19 google schola Choi Y / 2001 / Dose response relationship of isoflavone supplementation on plasma lipid profiles and total antioxidant status in permenopausal and postmenopausal women / Korean Nutri. Soci 34:322~329 google schola 이숙희 / 2003 / 콩잎 김치의 숙성에 미치는 소금농도의 효과 / 한국식품저장유통학회지 10(4):512~516 dbpia 김민경 / 2011 / 콩잎 품종에 따른 이화학적 특성 비교 및 콩잎 분말을 첨가한 두부 개발 / 한국식품조리과학회지 27(5):557~565 dbpia

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0