드립 커피 머신을 위한 직수 이중 가열 방법

정치영; 이승목; 김영형

doi:10.14801/jkiit.2019.17.11.37

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자료유형: 학술저널

저자정보: 정치영 (구미전자정보기술원) 이승목 (신세계엔지니어링) 김영형 (금오공과대학교)

저널정보: 한국정보기술학회 한국정보기술학회논문지 한국정보기술학회논문지 제17권 제11호(JKIIT, Vol.17, No.11)

발행연도: 2019.11

수록면: 37 - 42 (6page)

DOI: 10.14801/jkiit.2019.17.11.37

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본 논문은 드립 커피 제공을 위한 서비스 시간을 줄이기 위한 방법으로 직수 온수 공급의 이중 가열 방법을 제안한 것이다. 콜드 브류, 에스프레소 방식의 커피와 달리 핸드 드립의 경우 서비스 제공 시간으로 인해 고비용이라는 문제가 있다. 이러한 문제 해결을 위하여 드립 방법으로 간단한 방식의 드립, 로봇을 이용한 드립 및 전용 드립 방법 등이 있다. 온수 공급 방법으로 물 탱크 가열 방식이 주로 이용된다. 직수 온수 가열을 위하여 온도 센서를 내장한 이중 가열 모듈, 입수 온도 센서 및 유속 센서를 이용하여 복합적인 가열 시스템을 구성하였고 기포 발생으로 인한 직수 공급 방식에 문제점을 기포 포집 노즐을 이용하였다. 입수 온도에 따른 보상 가열과 출수 온도에 맞게 가열하는 이중 가열 방법을 제안하였고 실험하였다. 실험을 통해 안정적인 출수 온도 성능을 평가하였다.

#coffee machine #drip brew machine #dual heating #direct inject water #tankless heating

참고문헌 (9)

참고문헌 신청

K. Matzler / 2013 / Business model innovation : coffee triumphs for Nespresso / Journal of Business strategy 34(2):30~37

R. F. Simmerman / 2013 / The sustainability of Coffee Bewing / Chemical and Biomolecular Engineering Publications and Other Works

E. Brommer / 2011 / Environmental impacts of different methods of coffee preparation / Int'l Journal of Consumer Studies 35(2):212~220

T. Kraeutler / 2015 / Coffee Energy Audit: An Analysis of Coffee Energy Consumption and Efficiency at Boston College / ENVS-4943: Environmental Seminar

K. M. Moroneyy / 2016 / Asymptotic analysis of the dominant mechanisms in the coffee extraction process / Society for Industrial and Applied Mathematics Journal 76(6):2196~2217

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