Heating and Freezing Stabilities of Gelled Double Emulsion Supplemented with Carrageenan and Methyl Cellulose

Gihyun Wi; Junhwan Bae; Dong Hyeon Park; SangYoon Lee; Jiseon Lee; Hyo Tae Kim; Youngjae Cho; Mi-Jung Choi

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저자정보: Gihyun Wi (Konkuk University) Junhwan Bae (Konkuk University) Dong Hyeon Park (Konkuk University) SangYoon Lee (Konkuk University) Jiseon Lee (Konkuk University) Hyo Tae Kim (Konkuk University) Youngjae Cho (Konkuk University) Mi-Jung Choi (Konkuk University)

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2019 KFN International Symposium and Annual Meeting [초록집]

발행연도: 2019.10

수록면: 318 - 318 (1page)

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