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논문 기본 정보

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학술저널
저자정보
윤형빈 (경북대학교) 김효정 (인제대학교) 김미라 (경북대학교)
저널정보
한국생활과학회 한국생활과학회지 한국생활과학회지 제29권 제3호
발행연도
2020.6
수록면
407 - 420 (14page)
DOI
10.5934/kjhe.2020.29.3.407

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2020

대구 지역 초등학생의 식품알레르기 실태 및 학부모의 학교급식 알레르기 유발식품 표시제에 대한 인식도와 교육요구도 분석
윤형빈 ,  김효정 ,  김미라 한국생활과학회지 2020.06 학술저널

2019

대구지역 초등학생의 식품알레르기 실태 및 학부모의 학교급식 알레르기 유발식품 표시제에 대한 인식도
윤형빈 2019.01 학위논문

초록· 키워드

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This study examined the status of food allergy among elementary school students and parental perception and the educational need for a food allergen labeling system of school foodservice in Daegu. Twenty-two percent of the respondents were classified as the allergy group (elementary school children with food allergy), and the diagnosis of food allergy was 47.4% among the allergy group. Allergenic foods were eggs 16.1%, pork 9.2%, milk and shrimp 8.1%, respectively, mackerel 6.9%, peach 5.7%, crab, walnut, and shellfish 3.5%, respectively, peanut and tomato 2.3%, respectively, and soybean, sulfites, beef, and squid 1.1%, respectively. The most common symptoms of food allergy were itching, redness, and urticaria associated with skin. Only 15.9% of the respondents participated in the education of food allergy and the food allergen labeling system in the past one year, and the main education channel was the school newsletter or the school web site. The respondents expressed a high educational need for the food allergy and food allergen labeling system. The most preferred method of education for parents was the school newsletter or the school web site, and for students, the school class. The expected effect of education was ‘to improve the safety of the school meal’ followed by ‘to practice first aid more quickly in an emergency’, and then ‘to improve health’. However, the level of check of a food allergen labeling system in school foodservice was relatively low. Based on the results, food allergy education for parents and elementary students should be provided by the preferred methods.
#Food allergy #Food allergen labeling system #Elementary school students #Parents #식품알레르기 #알레르기 유발식품 표시제 #초등학생 #학부모

목차

Abstract
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 연구 내용 및 방법
Ⅲ. 연구 결과 및 고찰
Ⅳ. 요약 및 결론
REFERENCES

참고문헌 (30)

참고문헌 신청
교육부 / 식품알레르기 교육 참고자료 google schola 국가법령정보센터 / 학교급식법 시행규칙 google schola 김수빈 / 2016 / 미취학 아동 학부모의 식품 알레르기 인지도와 영양관리 / 대한지역사회영양학회지 21(5):426~439 dbpia 김영균 / 2013 / 경북지역 초등학교 학부모의 알레르기 유발식품 표시제도에대한 인지도 및 자녀의 식품알레르기 실태 / 한국생활과학회지 22(5):491~506 dbpia 김영호 / 2016 / 지난 20여 년간 서울지역 초등학생 식품알레르기 유병률의 변화와 위험 인자 분석 / Allergy Asthma & Respiratory Diseases 4(4):276~283 dbpia

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